VIN : TE MATA ESTATE SAUVIGNON BLANC 2015
PAYS : NOUVELLE-ZÉLANDE
RÉGION ET SOUS-RÉGION : HAWKES BAY
APPELLATION : PAS APPLICABLE
CÉPAGES : 100% SAUVIGNON BLANC EN PROVENANCE DU VIGNOBLE DE WOODTHORPE TERRACE ET DE BRIDGE  PA TRIANGLE
ÂGE DES VIGNES :  2-22 ANS
DENSITÉ DE PLANTATION :  2 000 PIEDS PAR HECTARE
RENDEMENTS :  10 T/HA
SOL:LIMONEUX-SABLONNEUX
CULTURE : RAISONNÉE
PLUVIOMÉTRIE : 760 MM BIEN RÉPARTIS DANS L’ANNÉE
IRRIGATION : OUI, GOUTTE-À-GOUTTE
TAILLE : VSP (VERTICAL SHOOT POSITIONING)
ALTITUDE : 80 MÈTRES
LATITUDE : 39°64′ SUD
EXPOSITION : NORD
VENDANGES : MANUELLES
LEVURES : SÉLECTIONNÉES
VINIFICATION: PRESSURAGE DES GRAPPES ENTIÈRES. MACÉRATION PRÉ-FERMENTAIRE À FROID PENDANT 48 HEURES.  FERMENTATION DU JUS EN CUVE INOX.
ÉLEVAGE :  3 MOIS EN CUVE INOX
COLLAGE : CASÉINE
FILTRATION : PAR CARTOUCHE 
DEGRÉ : 13.%
SUCRE RÉSIDUEL: < 3 G/L
BOUCHAGE : STELVIN
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 12-14°C

GARDE: 3-5 ANS