TENUTA BUON TEMPO – TENUTA BUON TEMPO ROSSO DI MONTALCINO 2015

Notes de dégustation: Il fallait un bon millésime pour faire oublier le millésime 2014 qui fut très difficile. Ce fut fait avec 2015. Un vin fait à partir de raisins bien mûrs qui ne compotent pas. On retrouve les saveurs et arômes classiques du brunello avec de la cerise, des fruits rouges, un côté un peu terreux qui lui porte du bon minéral. C’est gourmand mais c’est structuré par une belle trame tannique. Un vin agréable sur un cépage emblématique.

GARDE: 15 ANS

RÈGLEMENTATION

1. Cépage: 100% sangiovese
2. Minimum alcool: 12%
3. Élevage: minimum 10 mois
4. Mise sur le marché: 1 er septembre l’année suivant la vendange
5. DOC: 1983

VIN : TENUTA BUON TEMPO ROSSO DI MONTALCINO 2015
PAYS : ITALIE
RÉGION ET SOUS-RÉGION : TOSCANE
APPELLATION : DOCG BRUNELLO
CÉPAGES : 100% SANGIOVESE
ÂGE DES VIGNES : 20 ANS EN MOYENNE
DENSITÉ DE PLANTATION : ENVIRON
5 000 PIEDS PAR HECTARE
RENDEMENTS : 1 KG PAR PIED (5 TONNES PAR HECTARE)
SOL : CALCAIRE, ARGILE, VOLCANIQUE ET MARNES DÉCOMPOSÉES (GALESTRO)
CULTURE : RAISONNÉE
PLUVIOMÉTRIE : 600-700 MM PAR AN
IRRIGATION : NON
TAILLE : CORDON
ALTITUDE : 350 MÈTRES
LATITUDE : 43,06° NORD
EXPOSITION :SUD SUD-OUEST
VENDANGES : MANUELLES DU 25 AU 30 SEPTEMBRE
LEVURES : INDIGÈNES
VINIFICATION : TRADITIONNELLE. ÉGRAPPAGE. FERMENTATION PENDANT 5 JOURS. MACÉRATION SUR PEAUX DE 14 JOURS
ÉLEVAGE : EN DEMI-MUITS DE 500 L DE TROISIÈME VIN. 6 MOIS EN CUVE INOX ET 24 MOIS EN BOTTI DI ROVERE DE 64 HECTOLITRES
COLLAGE : NON
FILTRATION : NON
DEGRÉ : 14%
SUCRE RÉSIDUEL: 0 G/L
BOUCHAGE : BOUCHON LIÈGE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16-18° C
​PRODUCTION: ENVIRON
30 000 BOUTEILLES