THE SADIE FAMILY WINES – MEV. KIRSTEN – THE SADIE FAMILY MEV. KIRSTEN CHENIN BLANC 2018

Notes de dégustation: C’est le plus vieux vignoble de la série des « Old Vine » et à ce titre sans doute, le plus résistant. Il est aussi situé à Stellenbosch où la pluviométrie est plus importante. Donc, au final, ce fut une vendange normale. Le vin est égal à lui-même avec ses notes de pommes vertes et ses arômes et saveurs de fruits tropicaux et possède une structure tannique massive. C’est un vin de garde à ne pas consommer dès sa mise sur le marché même si la tentation vous envahit.

VIN : SADIE FAMILY MEV.  KIRSTEN  2018
PAYS : AFRIQUE DU SUD
RÉGION ET SOUS-RÉGION : AU PIED DU MONT BOTHMASKOP À JONKWEAHOEK. VIGNOBLE DE 0,7 HECTARE,
APPELLATION : STELLENBOSCH
CÉPAGES : CHENIN BLANC
ÂGE DES VIGNES : PLANTÉES EN 1905
DENSITÉ DE PLANTATION  :  ENVIRON 2 000 PIEDS
RENDEMENTS :  7 HECTOLITRES/HA
SOL : GRANITE DÉCOMPOSÉ
CULTURE : BIODYNAMIE
PLUVIOMÉTRIE :  400 MM PAR AN
IRRIGATION : NON
TAILLE : GOBELET
ALTITUDE :  130 MÈTRES
LATITUDE : 33,93 ° SUD
EXPOSITION : INCONNUE
VENDANGES : MANUELLES
LEVURES : INDIGÈNES
VINIFICATION : MACÈRATION CARBONIQUE SUIVIE D’UNE FERMENTATION NORMALE.
ÉLEVAGE :  12 MOIS EN TONNEAUX
COLLAGE : NON
FILTRATION : NON
DEGRÉ : 13.4%
ACIDITÉ: 6.4 G/L
SUCRE RÉSIDUEL: 1,6 G/L
BOUCHAGE : LIÈGE SCELLÉ Á LA CIRE SYNTHÉTIQUE
TEMPÉRATURE DE SERVICE  :  12- 14 ° C
PRODUCTION: 400 BOUTEILLES