THE SADIE FAMILY WINES – PALLADIUS – THE SADIE FAMILY PALLADIUS 2014

Notes de dégustation: C’est un assemblage d’une dizaine de cépages qui donne à ce vin toute sa complexité aromatique. Mais aucun ne domine et le vin est en parfaite harmonie aromatique. Pour la premiere fois, l’assemblage comporte une petite proportion de colombard vendangé à 11% d’alcool. Il y a une touche d’exotisme où se mêlent des arômes et des saveurs plus classiques comme le citron vert, le foin et les amandes. L’ensemble est limpide, harmonieux et d’une grande complexité. Le colombard avec son acidité élevée lui donnera sans doute un peu plus de longévité.

VIN : THE SADIE FAMILY PALLADIUS 2014
PAYS : AFRIQUE DU SUD
RÉGION ET SOUS-RÉGION : PAARDEBEG (GRANITE) 13 VIGNOBLES ET GRÈS 4 VIGNOBLES
APPELLATION : PAADEBERG. MALMSBURY
CÉPAGES : CHENIN BLANC, GRENACHE BLANC, CLAIRETTE, VIOGNIER, VERDHELO, MARSANNE, ROUSSANNE, SÉMILLON GRIS, SÉMILLON BLANC, PALOMINO, COLOMBARD
ÂGE DES VIGNES : 84-112 ANS
DENSITÉ DE PLANTATION : ENVIRON 2 500 PIEDS
RENDEMENTS : ENVIRON 20 HECT/HA
SOL : PIERRES ET GRANITE DÉCOMPOSÉS EN SABLE
CULTURE : BIODYNAMIE
PLUVIOMÉTRIE : 400 MM PAR AN
IRRIGATION : NON
TAILLE : GOBELET
ALTITUDE : 150 MÈTRES
LATITUDE : ENVIRON 33° SUD
EXPOSITIONS : DIVERSES
VENDANGES : MANUELLES AVEC TRIS
LEVURES : INDIGÈNES
VINIFICATION : PRESSURAGE EN PRESSOIR VERTICAL À BOIS ET VINIFICATION EN AMPHORES, CUVES BÉTON EN FORME D’ŒUF, FOUDRES DE CHÊNE USAGÉ
ÉLEVAGE : ÉLEVAGE DE 24 MOIS SUR LIES DANS LES CONTENANTS CI-DESSUS.
COLLAGE : NON
FILTRATION : NON
DEGRÉ : 14.1%
SUCRE RÉSIDUEL: 2.5 G/L
BOUCHAGE : LIÈGE SCELLÉ À LA CIRE SYNTHÉTIQUE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 14-16 ° C

GARDE: 10 ANS

The 2014 Palladius, which was matured in 30% foudres that have been eschewed for subsequent vintages, has a refined bouquet with light petrol-like scents infusing the stone fruit aromas (peach skin and nectarine). The palate is medium-bodied with a slight viscous entry, the acidity very well pitched with a generous, caressing, lightly honeyed finish. Enjoy this over the next 4-5 years. Robert Parker. The Wine Advocate: 92/100