THE SADIE FAMILY WINES – POFADDER – THE SADIE FAMILY POFADDER CINSAULT 2017

Note de dégustation: Le vignoble tire son nom de sa forme qui ressemble à un serpent et le mot signifie serpent en afrikaans.

Couleur rubis avec une palette aromatique sur la framboise et la violette un peu épicées. Il y a un petit côté floral (fleur de tilleul) et l’on sent que le vin a été en contact avec la rafle comme dans certains domaines bourguignons. Mais la rafle est bien mûre et cela apporte du corps et de la structure au vin. C’est très élégant, pur et raffiné mais pas unidimensionnel. Du cinsault comme on n’en voit plus souvent maintenant.

GARDE: 10 ANS

VIN : THE SADIE FAMILY POFADDER CINSAULT 2017
PAYS : AFRIQUE DU SUD
RÉGION ET SOUS-RÉGION : PARTIE OUEST DU VIGNOBLE DE KASTEELBERG, RIEBECK MOUNTAIN. 2 HECTARES
APPELLATION:SWARTLAND,
COSTAL REGION, WESTERN CAPE
CÉPAGES : 100% CINSAULT
ÂGE DES VIGNES : PLANTÉES EN 1967
DENSITÉ DE PLANTATION : 2500 PIEDS
RENDEMENTS: 28 HECTOLITRES/ HA
SOL : ARDOISES ET SCHISTES DÉCOMPOSÉS
CULTURE : BIODYNAMIQUE
PLUVIOMÉTRIE : 400 MM
IRRIGATION : NON
TAILLE : GOBELET
ALTITUDE : 150 MÈTRES
LATITUDE : 33 ° SUD
EXPOSITION : INCONNUE
VENDANGES : MANUELLES
LEVURES : INDIGÈNES
VINIFICATION : VENDANGES ENTIÈRES ET FERMENTATION DANS DES PETITS CONTENANTS EN BOIS AVEC UN OU DEUX FOULAGES AUX PIEDS PAR JOUR.
MACÉRATION DE 30 JOURS SUR PEAUX.
ÉLEVAGE : DANS DES TONNEAUX EN BOIS NEUTRE PENDANT UN AN. PAS DE BOIS NEUF.
COLLAGE : NON
FILTRATION : NON
DEGRÉ : 13.5%
SUCRE RÉSIDUEL: < 3 G/L
BOUCHAGE : LIÈGE RECOUVERT DE CIRE SYNTHÉTIQUE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16-8 ° C
PRODUCTION: 5 000 BOUTEILLES