THE SADIE FAMILY WINES – POFADDER – THE SADIE FAMILY POFADDER CINSAULT 2018

Note de dégustation: Les raisins furent récoltés tôt car les gros grains de raisin du cinsault sont très sensibles à la déshydratation et cela donne des caractéristiques confiturées au vin. C’est le millésime le plus fin que nous ayons jamais produit au domaine et il prendra un certain temps avant de s’exprimer. La fraise te la cerise en sous-maturités dominent le vin en ce moment mais la texture de bouche est très élégante avec une colonne vertébrale tannique si caractéristique du cinsault. C’est un vin sérieux.


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VIN :  THE SADIE FAMILY POFADDER CINSAULT 2018
PAYS : AFRIQUE DU SUD
RÉGION ET SOUS-RÉGION : PARTIE OUEST  DU VIGNOBLE DE KASTEELBERG, RIEBECK MOUNTAIN. 2 HECTARES
APPELLATION:SWARTLAND,
COSTAL REGION, WESTERN CAPE
CÉPAGES : 100% CINSAULT
ÂGE DES VIGNES :  PLANTÉES EN 1967
DENSITÉ DE PLANTATION :  2500 PIEDS
RENDEMENTS: 28 HECTOLITRES/ HA
SOL : ARDOISES ET SCHISTES DÉCOMPOSÉS
CULTURE : BIODYNAMIQUE
PLUVIOMÉTRIE : 400 MM
IRRIGATION : NON
TAILLE : GOBELET
ALTITUDE : 150 MÈTRES
LATITUDE :  33 ° SUD
EXPOSITION : INCONNUE
VENDANGES : MANUELLES
LEVURES : INDIGÈNES
VINIFICATION : VENDANGES ENTIÈRES  ET FERMENTATION DANS DES PETITS CONTENANTS EN BOIS AVEC UN OU DEUX FOULAGES AUX PIEDS PAR JOUR.
MACÉRATION DE 30 JOURS SUR PEAUX.
ÉLEVAGE : DANS DES TONNEAUX EN BOIS NEUTRE PENDANT UN AN. PAS DE BOIS NEUF.
COLLAGE : NON
FILTRATION : NON
DEGRÉ : 13%
ACIDITÉ: 6,5 G/L
SUCRE RÉSIDUEL: 1,9 G/L
BOUCHAGE : LIÈGE  RECOUVERT DE CIRE SYNTHÉTIQUE
TEMPÉRATURE DE SERVICE :  16-8 ° C
PRODUCTION: 5 000 BOUTEILLES