Notes de dégustation: le nom veut dire scorpion et c’est un assemblage de chenin blanc et de  palomino. Un assemblage inhabituel puisque le palomino est un cépage de l’Andalousie. C’est salin, minéral avec des notes de melon, de miel et d’abricot. C’est vif, avec des nuances d’écorce d’orange et d’amande et un côté cire d’abeille. Belle palette aromatique bien travaillée avec une  finale vivifiante. Unique en son genre.

VIN : SADIE FAMILY SKERPIOEN 2016
PAYS : AFRIQUE DU SUD
RÉGION ET SOUS-RÉGION : VIGNOBLE DE 2,4 HECTARES ENTRE DWARSKERSBOS ET ELAND BAY A 2 KMS DE  LA CÔTE
APPELLATION : SWARTLAND
CÉPAGES : CHENIN BLANC ET PALOMINO
ÂGE DES VIGNES : 60 ANS
DENSITÉ DE PLANTATION  :  ENVIRON 2 000 PIEDS
RENDEMENTS :  24 HECTOLITRES/ HA
SOL : CALCAIRE SUR UN SUBSTRAT CRAYEUX
CULTURE : BIODYNAMIE
PLUVIOMÉTRIE :  300 MM PAR AN
IRRIGATION : NON
TAILLE : GOBELET
ALTITUDE :  30 MÈTRES
LATITUDE : 32,69°  SUD
EXPOSITION : INCONNUE
VENDANGES : MANUELLES
LEVURES : INDIGÈNES
VINIFICATION : VINIFICATION DES 2 CÉPAGES ENSEMBLE. PRESSURAGE EN PRESSOIR VERTICAL BOIS. 
ÉLEVAGE :  12 MOIS EN TONNEAUX
COLLAGE : NON
FILTRATION : NON
DEGRÉ : 13.5%
SUCRE RÉSIDUEL: < 3 G/L
BOUCHAGE : LIÈGE SCELLÉ À LA CIRE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 12- 14° C

GARDE: 5-10 ANS