THE SADIE FAMILY WINES – SKURFBERG – THE SADIE FAMILY SKURFBERG CHENIN BLANC 2017
Notes de dégustation: le nom veut dire littéralement ‘montagne rugueuse’. Beaux arômes et saveurs de figues, de melon, de pamplemousse, de pomme golden bien mûre. C’est crémeux et cristallin à la fois car le vin possède une magnifique acidité qui le rend digeste. On sent la pierre et la craie dans ce vin. C’est vertical, pur, harmonieux et long en bouche.
VIN : SADIE FAMILY SKURFBERG 2017
PAYS : AFRIQUE DU SUD
RÉGION ET-SOUS RÉGION : NORD SWARTLAND ENTRE CLANWILLIAM ET LAMBERTS BAY. 2,1 HECTARES
APPELATION : OLIFANT RIVER
CÉPAGES : CHENIN BLANC
ÂGE DES VIGNES : PLANTÉES EN 1928 ET 1940
DENSITÉ DE PLANTATION : ENVIRON 2 000 PIEDS
RENDEMENTS : 20 HECTOLITRES/HA
SOL : SABLEUX. DÉCOMPOSITION DE LA MONTAGNE DE « LA TABLE ».
CULTURE : BIODYNAMIE
PLUVIOMÉTRIE : 400 MM PAR AN
IRRIGATION : NON
TAILLE : GOBELET
ALTITUDE : 150 MÈTRES
LATITUDE : ENVIRON 33° SUD
EXPOSITION : INCONNUE
VENDANGES : MANUELLES
LEVURES : INDIGÈNES
VINIFICATION : 3 PARCELLES VINIFIÉES SÉPARÉMENT. PRESSURAGE EN PRESSOIR VERTICAL BOIS. VINIFICATION EN TONNEAUX.
ÉLEVAGE : 12 MOIS POUR CHAQUE PARCELLE AVANT ASSEMBLAGE PUIS 6 MOIS APRÈS ASSEMBLAGE
COLLAGE : NON
FILTRATION : NON
DEGRÉ : 13.5%
SUCRE RÉSIDUEL: < 3 G/L
BOUCHAGE : LIÈGE SCELLÉ À LA CIRE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 12- 14° C
PRODUCTION: 2 800 BOUTEILLES