THE SADIE FAMILY WINES – SKURFBERG – THE SADIE FAMILY SKURFBERG CHENIN BLANC 2019
Notes du viticulteur: La montagne Skurfberg fait partie de la zone de montagne Citrusdal et le mot Skurfberg (montagne rugueuse ) se réfère principalement à l’aspect énervé et rugueux de la montagne. Le sol est principalement décomposé des formations de grès de « Table Mountain » et a tendance à être très sableux.
C’est aussi une région sans phylloxéra, la maladie désastreuse qui a presque anéanti tout le monde viticole. Ici, on peut encore planter des vignes sur ses propres racines.
Le chenin blanc de la région de Skurfberg est complètement différent de tout autre en Afrique du Sud et c’est l’un des rares endroits où nous avons la possibilité de capturer les fruits à noyau et les aspects extrêmement élégants du Chenin Blanc avec de minéralité. C’est un site vraiment formidable pour le chenin et il est très inhabituel qu’une région aussi chaude et sèche produise encore des vins avec cette texture et cette fraîcheur énormes.
VIN : SADIE FAMILY SKURFBERG 2019
PAYS : AFRIQUE DU SUD
RÉGION ET-SOUS RÉGION : NORD SWARTLAND ENTRE CLANWILLIAM ET LAMBERTS BAY. 2,1 HECTARES
APPELLATION : CITRUSAL MOUNTAINS, OLIFANT RIVER
CÉPAGES : CHENIN BLANC
ÂGE DES VIGNES : PLANTÉES EN 1928 ET 1940
DENSITÉ DE PLANTATION : ENVIRON 2 000 PIEDS
RENDEMENTS : 15 HECTOLITRES/HA
SOL : SABLEUX. DÉCOMPOSITION DE LA MONTAGNE DE « LA TABLE ».
CULTURE : BIODYNAMIE
PLUVIOMÉTRIE : 400 MM PAR AN
IRRIGATION : NON
TAILLE : GOBELET
ALTITUDE : 150 MÈTRES
LATITUDE : ENVIRON 33° SUD
EXPOSITION : INCONNUE
VENDANGES : MANUELLES
LEVURES : INDIGÈNES
VINIFICATION : 3 PARCELLES VINIFIÉES SÉPARÉMENT. MACÉRATION PELLICULAIRE. PRESSURAGE EN PRESSOIR VERTICAL BOIS. VINIFICATION EN TONNEAUX.
ÉLEVAGE : 12 MOIS POUR CHAQUE PARCELLE AVANT ASSEMBLAGE PUIS 6 MOIS APRÈS ASSEMBLAGE
COLLAGE : NON
FILTRATION : NON
DEGRÉ : 14%
SUCRE RÉSIDUEL: 3,4 G/L
ACIDITÉ: 5,7 G/L
PH: 3,4
SO2 TOTAL: 71 MG/L
BOUCHAGE : LIÈGE SCELLÉ À LA CIRE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 12- 14° C
PRODUCTION: 2 800 BOUTEILLES
