THE SADIE FAMILY WINES – T VOETPAD – THE SADIE FAMILY ‘TVEOTPAD 2017
Le nom signifie ‘chemin’ en afrikaans et provient de la ferme de Dirk Brand où le vignoble est situé. On y cultivait des céréales et du rooibos, cette plante autochtone qui s’apparente à du thé.
Notes de dégustation: belle palette aromatique d’une grande complexité sur ce vin d’une grande limpidité, presque cristallin. La vinification de tous les cépages dans une seule cuve semble avoir donné une grande unicité à ce vin non collé, non filtré.
VIN : THE SADIE FAMILY ‘TVOETPAD 2017 PAYS : AFRIQUE DU SUD RÉGION ET SOUS-RÉGION : VERSANT NORD-OUEST DE LA MONTAGNE DE PIQUETBERG ENTRE AURORA ET ELANDS BAY APPELLATION : SWARTLAND CÉPAGES : MAJORITAIREMENT CHENIN BLANC AVEC COMPLANTATION DE SÉMILLON BLANC, SÉMILLON GRIS, PALOMINO, MUSCAT D’ALEXANDRIE. VIGNOBLE DE 1,8 HECTARE. ÀGE DES VIGNES : 1887 ET 1928. VIGNES PRÉ-PHYLLOXÉRIQUES DENSITÉ DE PLANTATION : ENVIRON 2 500 PIEDS RENDEMENTS : 20 HECTOLITRES/HA SOL : GRANITE DÉCOMPOSÉ EN SABLE CULTURE : BIODYNAMIE PLUVIOMÉTRIE : 400 MM PAR AN IRRIGATION : NON TAILLE : GOBELET ALTITUDE : 1 020 MÈTRES À AURORA LATITUDE : 32°18′ SUD EXPOSITION : INCONNUE VENDANGES : MANUELLES LEVURES : INDIGÈNES VINIFICATION: FERMENTATION DES GRAPPES ENTIÈRES ET FERMENTATION EN CUVES BOIS. ÉLEVAGE : EN TONNEAUX PENDANT 12 MOIS. COLLAGE : NON FILTRATION : NON DEGRÉ : 13,5% SUCRE RÉSIDUEL: < 3 G/L BOUCHAGE : LIÈGE SCELLÉ À LA CIRE TEMPÉRATURE DE SERVICE : 10-12 ° C PRODUCTION: 1 200 BOUTEILLES
