Les raisins pour ce vin proviennent de vignobles plantés sur sols granitiques et graveleux situés sur la montagne de Paardeberg. C’est l’assemblage d’une dizaine de cépages qui donne à ce vin toute sa complexité aromatique. Mais aucun ne domine et le vin est en parfaite harmonie aromatique. L’élevage qui était habituellement de 18 mois est passé à 24 mois, ce qui accroît la complexité du vin et le rend plus abordable en début de vie et aussi plus limpide.
On trouve  des arômes et des saveurs  classiques du Palladius comme le citron vert, le foin, les amandes et le fenouil. Mais on y  trouve plus d’ arômes tropicaux, de mangue, de kiwi que sur les autres millésimes de Palladius.  L’ensemble reste limpide, harmonieux et d’une grande buvabilité. Ce millésime est comparable au millésime 2009 en qualité,

VIN : THE SADIE FAMILY PALLADIUS 2012
PAYS : AFRIQUE DU SUD
RÉGION ET SOUS-RÉGION : SWARTLAND
APPELLATION : PAS SPÉCIFIÉE
CÉPAGES : CHENIN BLANC, GRENACHE BLANC, CLAIRETTE, VIOGNIER, VERDHELO, MARSANNE, ROUSSANNE, SÉMILLON GRIS, SÉMILLON BLANC, PALOMINO
ÂGE DES VIGNES : 84-112 ANS
DENSITÉ DE PLANTATION : ENVIRON
2500 PIEDS PAR HECTARE
RENDEMENTS : 20 HECTOLITRES/  HA
SOL : PIERRES ET GRANITE DÉCOMPOSÉS
CULTURE : BIODYNAMIE
PLUVIOMÉTRIE : 400 MM PAR AN
IRRIGATION : NON
TAILLE : GOBELET
ALTITUDE : 150 MÈTRES
LATITUDE : ENVIRON 33°  SUD
EXPOSITIONS : DIVERSES
VENDANGES : MANUELLES AVEC TRIS
LEVURES : INDIGÈNES
VINIFICATION : PRESSURAGE EN PRESSOIR VERTICAL À BOIS. FERMENTATION  EN  AMPHORES, CUVES BÉTON, CUVES EN FORME D’ŒUF ET FOUDRES DE CHÊNE USAGÉS
ÉLEVAGE : ÉLEVAGE DE 24 MOIS SUR LIES.
COLLAGE : NON
FILTRATION : NON
DEGRÉ : 14.5%
SUCRE RÉSIDUEL: 2.85 G/L
BOUCHAGE : LIÈGE SCELLÉ À LA CIRE SYNTHÉTIQUE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 12-14 ° C

GARDE: 10 ANS

NOTES ET COMMENTAIRES

The 2012 Palladius is the usual blend Chenin Blanc, Grenache Blanc, Clairette Blanche, Viognier, Verdelho, Roussanne, Semillon Gris, Semillon Blanc and Palomino. It has a lovely nose of white flower, melted butter, lanolin and honeysuckle all beautifully defined. The palate is medium-bodied with smooth lightly honeyed fruit, pitch perfect acidity and a caressing but complex waxy finish. Killer South African white wine. Robert Parker. The wine Advocate.94/100.