Notes de dégustation: belle robe pourpre grenat. Une belle et pure expression du cépage plavać mali comme le conçoit Andro Tomić, c’est-à-dire récolté plus tôt que tous les autres producteurs sur l’île pour contrôler le niveau d’alcool, de sucrosité et d’acidité. Tout est sur les petits fruits noirs (mûres, cerises noires… etc). L’ensemble est voluptueux, riche mais reste bien tendu par les tanins du cépage. Vin idéal pour découvrir le cépage plavać mali dans sa pure expression variétale même si la barrique lui donne toutes ses lettres de noblesse et affine le caractère parfois dominant du fruit de ce cépage.
 GARDE: 10 ANS |
VIN : TOMIĆ PLAVAĆ MALI 2013 PAYS : CROATIE RÉGION ET SOUS-RÉGION : Vignobles de Ivan Dolac, Sv. Nedjelja, Jagodna SUR VERSANTS SUD DE ILE DE HVAR, CROATIE APPELLATION : HARVATSKO PODUNAVLJE DOP CÉPAGES : 100% PLAVAĆ MALI DENSITÉ DE PLANTATION : APPROX 4 000 PIEDS PAR HECTARE RENDEMENTS : ENVIRON 15 HECTOS/HA SOLS : COLLUVIAUX VITICULTURE : BIOLOGIQUE PLUVIOMÉTRIE : 740 MM IRRIGATION : NON TAILLE : GOBELET ET VSP (VERTICAL SHOOT POSITIONING) ALTITUDE : 300 MÈTRES LATITUDE : 43°11′ NORD ORIENTATION : SUD VENDANGES : MANUELLES LEVURES : INDIGÈNES VINIFICATION : VINIFICATION TRADITIONNELLE. MACÉRATION ET FERMENTATION EN CUVES INOX. ÉLEVAGE : 8-10 MOIS EN CHÊNE FRANÇAIS, AMÉRICAIN ET SLOVÈNE COLLAGE : NON FILTRATION : NON DEGRÉ : 14 % SUCRE RÉSIDUEL: 4,6 G/L BOUCHAGE : BOUCHON DE LIÈGE TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16-18°C PRODUCTION: NON COMMUNIQUÉE |