Notes de dégustation: Belle robe pourpre grenat. Une pure expression de plavać mali comme le conçoit Andro Tomić, c’est-à-dire récolté plus tôt que tous les autres producteurs sur l’île pour contrôler le niveau d’alcool, de sucrosité et d’acidité. Tout est sur les petits fruits noirs (mures, cerises noires etc). L’ensemble est voluptueux, riche mais reste bien tendu par les tannins du cépage. Vin idéal pour découvrir le cépage plavać mali dans sa pure expression variétale même si la barrique lui donne toutes ses lettres de noblesse et affine le caractère parfois dominant du fruit de ce cépage.
VIN : TOMIĆ PLAVAĆ MALI BARRIQUE 2007
PAYS : CROATIE
RÉGION ET SOUS-RÉGION : VERSANT SUD DE L’ÎLE DE HVAR VIGNOBLES DE IVAN DOLA, SV NEDJELJA ET JAGODNA
APPELLATION : VRHRUNSKO VINO, HARVATSKO PODUNAVLJE DOP
CÉPAGES : 100% PLAVAĆ MALI
DENSITÉ DE PLANTATION : ENVIRON
4 000 PIEDS PAR HECTARE
RENDEMENTS : FAIBLES 15/20 HECTO/HA
SOLS : COLLUVIAUX
VITICULTURE : BIOLOGIQUE
PLUVIOMÉTRIE : 740 MM
IRRIGATION : NON
TAILLE : GOBELET
ALTITUDE : 275 MÈTRES
LATITUDE : 45°25’NORD
ORIENTATION : SUD
VENDANGES : MANUELLES
LEVURES : INDIGÈNES
VINIFICATION : TRADITIONNELLE. ÉGRAPPAGE. FERMENTATION ET MACÉRATION SUR PEAUX. PRESSURAGE
ÉLEVAGE : 10-12 MOIS EN BARRIQUES FRANÇAISES, AMÉRICAINES ET SLOVÈNES
COLLAGE : NON
FILTRATION : NON
DEGRÉ : 14,3% %
SUCRE RÉSIDUEL: 4,6 G/L
BOUCHAGE : BOUCHON DE LIÈGE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16-18°C
PRODUCTION: NON COMMUNIQUÉE
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