Ce vin a été nommé en l’honneur de Petar Hektorović, un poète de la Renaissance, hédoniste et gentleman originaire de l’île d’Hvar.
Notes de dégustation : une belle robe topaze. Le nez est confit sur des notes de fruits secs et d’oranges confites. Une touche quinquina et pain d’épices, un style très passerillé. La bouche est riche et dense. Avec une belle suavité. Cela reste amer comme le quinquina sur le milieu de bouche. L’ensemble est savoureux.
VIN : TOMIĆ PROŠEK HECTOROVITCH 2007 PAYS : CROATIE RÉGION ET SOUS-RÉGION : HVAR, CROATIE APPELLATION : PROSECK CÉPAGES : BOGDAUSA, MARASTINA, PRC, YELLOW MUSCAT DENSITÉ DE PLANTATION: 3 000 PIEDS PAR HECTARE RENDEMENTS : 1-2 T PAR HECTARE SOLS : ROCHES, SABLE, CALCAIRE, MARNE ET DOLOMITE VITICULTURE: BIOLOGIQUE ORIENTATION: NORD, NORD -EST PLUVIOMÉTRIE : 740 MM IRRIGATION : NON TAILLE : GOBELET ALTITUDE : 275 MÈTRES LATITUDE : 45°25′ NORD VENDANGES : MANUELLES. RÉCOLTE DE RAISINS LÉGÈREMENT SURMATURÉS (23,5 BRIX) ET SÉCHAGE SUR NATTES DE PAILLE PENDANT 3-4 MOIS LEVURES : SÉLECTIONNÉES VINIFICATION : ÉGRAPPAGE ET ÉRAFLAGE. MACÉRATION 2-5 JOURS. PRESSURAGE. TRANFERT DU JUS DANS DES PETITS FÛTS NEUTRES (100 LITRES) ÉLEVAGE : PLUSIEURS ANNÉES EN FÛTS FERMÉS (MINIMUM 1 AN) ET 6 MOIS EN BOUTEILLE COLLAGE : NON FILTRATION : NON DEGRÉ : 15-16 % SUCRE RÉSIDUEL: 110-130 G/L BOUCHAGE : BOUCHON DE LIÈGE TEMPÉRATURE DE SERVICE : 8-10°C PRODUCTION: 4 000 BOUTEILLES
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