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Accueil / Article sur le pays / TORA ALBALA – TORO ALBALÁ DON PX GRAN RESERVA PEDRO XIMENEZ 1983

 

Notes de dégustation: La robe est noire comme de l’encre. Nez de tabac, de crème de cacao, de réglisse, de romarin, de fumé avec une touche d’olive noire sur un fond de vanille et de cannelle. La bouche est élégante et ronde, faite de saveurs à la fois sucrées et amères, le tout harmonisé par le bois délicatement présent. Un PX dense et robuste.  Vin de très longue garde presque indestructible même une fois la bouteille ouverte.


Photo

VIN : TORO ALBALÁ DON PX  GRAN RESERVA PEDRO XIMENEZ 1983
PAYS : ESPAGNE 
RÉGION ET SOUS-RÉGION : MONTILLA-MORILES
APPELLATION DO MONTILLA-MORILES
ÂGE DES VIGNES :  145 HA DE VIGNES DE 20-15 ANS
DENSITÉ DE PLANTATION :
2 200 PIEDS  

RENDEMENTS : MAXIMUM LÉGAL : 10 T/ HECTARE 
SOLS : ALBORO (ALBARIZA) 
VITICULTURE :  CONVENTIONNELLE  
PLUVIOMÉTRIE : 450 MM PAR AN
SOLEIL : 3200 HEURES/AN
IRRIGATION : NON
TAILLE : VSP (VERTICAL SHOOT POSITIONING)
ALTITUDE :  480  MÈTRES – MORILES
LATITUDE : 37,58° NORD
ORIENTATION : VARIABLE
VENDANGES : MANUELLES
LEVURES : INDIGÈNES
VINIFICATION : SÉCHAGE DES RAISINS SUR NATTES. FERMENTATION EN CUVES INOX. MUTAGE À 17% APRES LA FERMENTATION
ÉLEVAGE : EN TONNEAU JUSQU’À LA MISE EN BOUTEILLE  
COLLAGE  & FILTRATION : PAR GRAVITÉ
DEGRÉ : 17%
SUCRE RÉSIDUEL:  375 G/L
BOUCHAGE : BOUCHON  LIÈGE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 12-14°C
PRODUCTION : NON COMMUNIQUÉE

The 1983 Don PX Gran Reserva has been aged in old oak barrels until bottled in 2012, and is several steps up in age and complexity. Here the dominant notes are tar, graphite, smoke, roasted coffee and dark chocolate. It’s extremely concentrated, dense and sweet, ends very spicy with curry notes and stays in your mouth for minutes. Drink 2013-2025.   Robert Parkr. The Wine Advocate. 91/100.

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Photo: Vigne de l’île de Santorin : courtoisie gaia@gaiawines.gr
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