TORA ALBALA – TORO ALBALÁ MARQUÉS DE POLEY AMONTILLADO 1951

Notes de dégustation: Belle couleur acajou aux reflets brillants avec une légère teinte verte. Des arômes et saveurs de noix, de noisettes grillées avec une légère touche de caramel. C’est un classique de Montilla-Moriles avec la vivacité des Amontillado et une pointe de douceur du pedro-ximenez.

GARDE: 15 ANS

VIN : TORO ALBALÁ MARQUES DE POLEY AMONTILLADO 1951
PAYS : ESPAGNE
RÉGION ET SOUS-RÉGION : MONTILLA-MORILES
APPELLATION: DO MONTILLA-MORILES
ÂGE DES VIGNES ET VIGNOBLE : PLUS DE 5O ANS
DENSITÉ DE PLANTATION : 2 200 PIEDS
RENDEMENTS : MAXIMUM LÉGAL : 10 T/ HECTARE
SOLS : ALBORO (ALBARIZA)
VITICULTURE : CONVENTIONNELLE
PLUVIOMÉTRIE : 450 MM PAR AN
SOLEIL : 3 200 HEURES/AN
IRRIGATION : NON
TAILLE : GOBELET
ALTITUDE : 480 MÈTRES À MORILES
LATITUDE : 37,58° NORD
ORIENTATION : SUD
VENDANGES : MANUELLES
LEVURES : INDIGÈNES
VINIFICATION :FERMENTATION EN CUVES INOX À TEMPÉRATURE CONTRÔLÉE.
ÉLEVAGE : COMME POUR UN FINO MAIS SANS SOLERA D’ABORD AVEC LA FLOR PUIS SANS LA FLOR EN ‘OXYDATIF’ JUSQU’Á UN DEGRÉ D’ALCOOL DE 21%
COLLAGE : NON
FILTRATION: PAR GRAVITÉ
DEGRÉ : 21% SANS MUTAGE
SUCRE RÉSIDUEL:< 1 G/L
BOUCHAGE : BOUCHON LIÈGE DE 52 MM RECOUVERT DE CIRE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 12-14° C
PRODUCTION : 4 650 BOUTEILLES DE 75 CL

My favorite of the two Amontillados is the 1951 Amontillado Selección a rare, single-vintage Amontillado produced with Pedro Ximénez grapes as is the norm in Montilla-Moriles. It’s a bright mahogany color with an amber-green tint that reveals pharmaceutical notes and balsamic, with roasted, charred aromas and a sweetish palate that retains the sharpness expected in this kind of wine. It is lacking a bit in the mid-palate before ending with a slightly bitter, tarry finish. This is completely different to an Amontillado from Jerez. It was bottled in March 2011 into 4,650 bottles. It is unusual and is perhaps not for all palates. Robert Parker. The Wine Advocate. 95/100.