Notes de dégustation: une palette qui se montre très terpénique avec de la rose, du cumin et des notes florales. Une bouche plus puissante que pour le Bockstein mais sans excès d’alcool. La bouche semble plus tendre mais sans être suave et reste droite et minérale. Le vin impose une certaine puissance mais avec une parfaite gestion de la richesse.
 GARDE: 20 ANS |
VIN : VAN VOLXEM GOLDBERG RIESLING 2016 PAYS : ALLEMAGNE RÉGION ET SOUS-RÈGION : BEREICH SAARE, MOSELLE APPELLATION : PRÄDIKATS, VDP GROSSE GEWACHS CÉPAGE : RIESLING ÂGE DES VIGNES : 30-60 ANS DENSITÉ DE PLANTATION : 11 500 PIEDS PAR HECTARE RENDEMENTS : 5.5 T/HA SOLS : DIFFÉRENTS SOLS SCHISTEUX DÉVONIENS AVEC MÉLANGE DE RHYOLITHE ET DE PORPHYRE DE QUARTZ VOLCANIQUE ET DE GREYWACKE. CULTURE : INTÉGRÉE PLUVIOMÉTRIE : 795 MM PAR AN IRRIGATION : NON TAILLE : CORDON BILATÉRAL SUR 2 FILS LATITUDE : 49°23′ NORD EXPOSITION: SUD VENDANGES : MANUELLES FIN OCTOBRE DÉBUT NOVEMBRE LEVURES : LEVURES INDIGÈNES VINIFICATION : EN CUVES ÉLEVAGE : EN CUVES COLLAGE : NON FILTRATION : OUI, MÉTHODE NON COMMUNIQUÉE DEGRÉ : 12% SUCRE RÉSIDUEL: 8,9 G/L ACIDITÉ : 7,2 G/L BOUCHAGE : BOUCHON LIÈGE TEMPÉRATURE DE SERVICE : 8-10°C PRODUCTION : 13 000 BOUTEILLES |
From slightly reddish slate soils, the 2015 Saar Riesling (Wawerner) Goldberg has a very clear, fine and flinty bouquet of perfectly ripe Riesling fruits. Round, intense and piquant, with a good concentration and a ripe, lush fruit, this is a medium to full-bodied, yet finessed and elegantly dry Riesling. It has a crystalline finish and a good, still somewhat bitter and yeasty length. Keep the Goldberg for five more years in case you prefer it less fleshy, but more lean and mineral. Robert Parker. The Wine Advocate. 90/100.