VELKOPAVLOVICKÁ CHOP (AOP)

SOURCE: Jacqueline Uztarroz, collaboratrice de Terroirs du Monde Education terroirsdumondeeducation.com

L’APPELLATION

L’appellation Morava COV est une appellation de vin rouge pour les catégories : Pozdní sběr (vendanges tardives ou late harvest) et výběr z hroznů (sélection spéciale de grappes ou Special selection of grapes) et pour les blancs des catégories : Jakostní víno (vin de qualité), Kabinetní víno (Kabinet), Pozdní sběr (vendanges tardives ou late harvest), výběr z hroznů (sélection spéciale de grappes ou special selection of grapes), výběr z bobulí (sélection de grains ou special selection of berries ou beerenauslese), výběr z cibéb (sélection de grains nobles ou trockenbeerenauslese)et Ledové víno (vin de glace) ? Vin de raisins secs

CLIMA ET SOLS

La sous-région de Velkopavlovická est située dans la région de la Moravie du Sud. Cette grande sous-zone couvre 3 districts. La plus grande partie de la sous-zone est située dans le district de Břeclav, suivi par les districts de Brno-venkov et Hodonín. Dans la partie ouest, elle est limitrophe des sous-régions de Mikulov et de Znojmo, dans la partie orientale de la sous-région de Slovácko. Au nord, la sous-région de Velkopavlovická s’étend jusqu’à la ville régionale de Brno. À l’est de Brno en direction de Vyškov, elle comprend les villages viticoles de Viničné Šumice, Tvarožná et Sivice. Elle s’étend également au nord de la forêt de Ždánický jusqu’à Slavkov u Brna et Bučovice. Une autre partie de la sous-zone est située à la lisière sud de la forêt de Ždánický dans la région de Velké Hostěrádky. Elle s’étire au sud de Brno jusqu’à Moravské Žižkov, où se trouve la frontière avec la sous-région de Slovácko. Au 31 décembre 2010, la sous-région de Velkopavlovická comprenait 75 villages viticoles.
La superficie des vignobles plantés au 31.12.2010 était de 4 742 ha.

Les données climatiques sont des moyennes sur 30 ans des paramètres climatiques pour la période 1980-2010. La température moyenne annuelle est de 9,5°C. La température moyenne pour la saison de croissance (1er avril – 31 octobre) est de 15,2 °C. La somme des températures effectives pour la période de végétation est de
1 237,8°C et cette sous-zone peut être classée en zone 1 d’après HUGLIN et SCHNEIDER (1998) (zone froide). La température moyenne du mois le plus chaud est de 19,9°C et celle du mois le plus froid de 1,4°C. La température maximale moyenne pour la saison de croissance est de 20,7°C et la température minimale pour la saison de croissance est de 9,8°C.
Les précipitations annuelles moyennes dans la sous-région de Velkopavlovická sont de 527,9 mm et les précipitations totales moyennes pour la saison de croissance sont de 373,1 mm.
Le nombre d’heures d’ensoleillement pendant la saison de croissance est de 1 482,3. La sous-région deVelkopavlovická fait partie de la région Hustopeče. C’est une région vallonnée de flysch et de loess calciques. Elle occupe le paysage des hautes terres de Hustopeče-Kyjov, les contreforts de la forêt de Ždánice et de l’oligocène Chřiby. Dans la région, les bandes pannoniennes et carpatiennes sont mélangées. Dans la partie centrale de la sous-zone, il y a des sols sur des argiles calcaires, des grès et des conglomérats. Les sols ont une teneur plus élevée en magnésium.
Ces vignobles conviennent à la culture de cépages bleus qui s’étendent jusqu’à Velké Bílovice via Hustopeče, Velké Pavlovice, Bořetice, Kobylí, Vrbice et Čejkovice. Dans la partie nord de la sous-région, vers Brno, la vigne est cultivée sur des sols sableux plus secs. On y cultive principalement des variétés blanches. Les sols argileux s’étendant sur toute la longueur de la sous-zone conviennent à la culture de variétés blanches.

DÉLIMITATIONS DE L’APPELLATION

La sous-région de Velkopavlovice est située dans la région de la Moravie du Sud. À l’ouest, elle borde les sous-régions de Mikulov et de Znojmo, à l’est avec la sous-région de Slovácko. Au nord, la sous-région de Velkopavlovice s’étend jusqu’à la ville régionale de Brno. A l’est de Brno en direction de Vyškov, il comprend les villages viticoles de Viničné Šumice, Tvarožná et Sivice. Il s’étend également du côté nord de la forêt de Ždánický jusqu’à Slavkov u Brna et Bučovice. Une autre partie de la sous-zone est située à la lisière sud de la forêt d’Ždánický dans la région de Velké Hostěrádky. Elle continue en continu au sud de Brno jusqu’à Moravské Žižkov, où se situe la frontière avec la sous-région Slovácko.