Notes de dégustation: le vin est superbe, complexe sur les fruits noirs, la cerise noire et la mûre avec des nuances de prunes épicées. Le volume de bouche est ample. L’ensemble est déjà d’une grande cohérence et l’intégration des diverses composantes du vin est déjà en équilibre. Le temps lui donnera plus de suavité et de volupté. Un grand malbec de vieilles vignes.

VIN : VERSADO MALBEC RESERVA 2012 PAYS : ARGENTINE RÉGION ET SOUS-RÉGION : LOS COBOS, PERDRIEL APPELLATION : PERDRIEL, LUJÁN DE CUYO, MENDOZA CÉPAGE : MALBEC ÂGE DES VIGNES : 80-100 ANS DENSITÉ DE PLANTATION : 2 500 PIEDS PAR HECTARE RENDEMENTS : SOL : UN MÈTRE DE TERRE LIMONO-SABLEUSE ET CRAYEUSE SUR UN SUBTRAT DE ROCHE-MÈRE DE PLUSIEURS MÈTRES CULTURE : BIOLOGIQUE TAILLE: GOBELET PLUVIOMÉTRIE : 250 MM/ AN IRRIGATION : NON TAILLE : GOBELET ALTITUDE : 1 000 MÈTRES LATITUDE : 33.08° SUD EXPOSITION : INCONNUE VENDANGES : MANUELLES VINIFICATION : SAIGNÉE DE 20% DU JUS. MACÉRATION PRÉ-FERMENTAIRE À FROID PENDANT 72 HEURES. FERMENTATION EN CUVES BÉTON AVEC PIGEAGES PENDANT 3 SEMAINES. MALOLACTIQUE EN BARRIQUES. PRESSURAGE AVEC PRESSOIR VERTICAL LEVURES : INDIGÈNES ÉLEVAGE : ÉLEVAGE EN BARRIQUES FRANÇAISES (40-90% NEUVES) COLLAGE : SI NÉCESSAIRE, AU BLANC D’OEUF FILTRATION : NON DEGRÉ : 14,2% SUCRE RÉSIDUEL: MOINS DE 3 G/L TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16-18° C PRODUCTION: NON COMMUNIQUÉE