VIDAL (DESCRIPTION)

Le Vidal est, bien sûr, un hybride français blanc qui semble avoir trouvé son terroir de prédilection au Canada pour l’élaboration de vin de glace. Il a été obtenu par Jean-Louis Vidal (1880–1976) dans les années 1930 en croisant le trebbiano toscano et le rayon d’or afin de produire une variété adaptée pour la production de cognac en Charente-Maritime. De maturation normale, il est modérément résistant à l’hiver et possède de longues grappes de petites grains. Il montre une bonne résistance au mildiou mais il est sensible à la coulure, à l’oïdium, à l’anthracnose et au botrytisme. Bien que le Vidal soit un cépage français, il n’est pas autorisé comme tous les hybrides pour les vins AOP mais il est, étonnamment, maintenant cultivé avec succès en Suède. Il connaît un succès retentissant au Canada, en particulier pour le vin de glace et, dans une moindre mesure, en blanc sec, dans certains États américains. Le Canada en recense 1 693 hectares aujourd’hui en Ontario et 193 hectares au Québec mais on le trouve aussi en Nouvelle-Écosse et en Colombie-Britannique.

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SOURCE: Par CJ — Flickr: Ice Wine Vidal Grapes, CC BY 2.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=12681311

La variété a probablement été introduite dans le pays par le Français Adhémar de Chaunac, œnologue en chef chez T G Bright & Co (Jancis Robinson et. al.), qui a importé des variétés hybrides et Vitis vinifera à la fin des années 1940. Initialement utilisé pour élaborer des vins de table, ce n’est que dans les années 1980 après un travail important sur la vigne et sur la vinification, effectué entre autres par Donald Ziraldo, le créateur du domaine Inniskillin, que la production commerciale a commencé. Le Vidal a le grand avantage d’être résistant à l’hiver mais sans le goût musqué et foxé rencontré avec de nombreux hybrides et les vins peuvent être d’une grande pureté. Contrairement à ce qui est souvent écrit ou dit, ces vins ont un long potentiel de garde. Une dégustation d’une dizaine de millésimes anciens de vins de glace du domaine Inniskillin de 20 ans ou plus a révélé des vins surprenants de fraîcheur pour certains.

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SOURCE: https://www.fencestile.com/