WIENER GEMISCHTER SATZ DAC

La Dac est décrite sous l’intitulé Wien qui est l’un des deux noms avec Wiener Gemischter pour la DAC. Ce qui rend cette DAC insolite c’est le vin qui y est produit.

WIENER GEMISCHTER SATZ DAC

(À PARTIR DU MILLÉSIME 2013)

Cépages :

Gemischter Satz : Les raisins doivent provenir d’un vignoble viennois composé d’au moins trois cépages blancs Qualitätswein qui sont ensuite récoltés et vinifiés ensemble ; la plus grande proportion d’un cépage ne doit pas être supérieure à 50 %, la troisième proportion la plus importante doit être d’au moins 10 %.

Niveaux de qualité :

Sans appellation viticole : pas d’indication géographique plus détaillée que Vienne ; disponible à la vente à partir du 1er décembre de l’année de récolte.

Avec appellation viticole : avec indication géographique plus détaillée que Vienne ; disponible à la vente à partir du 1er mars de l’année suivant la récolte

De l’alcool:

Sans appellation vignoble : max. 12,5% vol.

Avec appellation vignoble : min. 12,5 % vol.

Sucre résiduel :

Sans appellation vignoble : doit correspondre au profil aromatique « sec »

Avec appellation vignoble : pas obligé de correspondre au profil aromatique « sec »

Profil de saveur :

Sans appellation vignoble : pas de ton de fût perceptible

Avec appellation vignoble : non précisé

Étiquetage :

L’appellation d’origine (y compris « DAC ») doit être indiquée sur l’étiquette avant.