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Accueil / Article sur le pays / VIOSINHO

 

Ce cépage est sans doute originaire de la Douro et il montre un degré important de polymorphisme ce qui indique que c’est un cépage probablement très ancien.  C’est un cépage à maturation précoce et à faibles rendements qui  aime les températures  chaudes.

Le viosinho donne des vins corsés de très haute qualité avec un bon équilibre et une acidité moyenne. Il produit des vins complexes, intenses et assez aromatiques avec des notes de camomille et de prune avec une touche de fruits exotiques et de fleurs. Il possède  un bon potentiel de garde et c’est un contributeur majeur à certains des meilleurs assemblages du Douro où il retrouve  très souvent le rabigato (pour l’acidité) et le gouveio (pour la densité).  On trouve aussi de bons exemples de ce cépage dans  la sous-zone de Planalto-Mirandês de la DOC Douro ainsi qu’à Trás-os-Montes, qui se trouve juste au nord du Douro le long de la frontière avec l’Espagne. On en  trouve également de petites quantités dans l’Alentejo, à Lisbonne et   à Vital.  On en recense 100 hectares au Portugal.

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Photo: Vigne de l’île de Santorin : courtoisie gaia@gaiawines.gr
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