Notes de dégustation: robe rubis profond. Nez subtil de fruits noirs, cerise noire et mûre. Belle palette et structure aux accents anisés et réglissés qui se fondent avec les arômes et les saveurs des fruits noirs. C’est un profil de syrah d’une région plus fraîche que celle de la Barossa.
VIN : CHARLES MELTON VOICE OF THE ANGELS 2012
PAYS : AUSTRALIE
RÉGION ET SOUS RÉGION : MOUNT PLEASANT, ADELAÏDE HILLS
APPELATION : NON SPÉCIFIÉE
CÉPAGES : 98% SYRAH ET 2% RIESLING
ÂGE DES VIGNES : PLANTÉES 2009
DENSITÉ DE PLANTATION : 2 400 PIEDS PAR HECTARE (1.5×2.8 METRES)
RENDEMENTS: 3.3 TONNES SOIT 18 HECTOLITRES PAR HECTARE
SOL : ALLUVIONNAIRE, LIMONEUX ET SABLEUX
CULTURE : RAISONNÉE MAIS SANS PHYTOSANITAIRE DEPUIS 5 ANS
PLUVIOMÉTRIE : 550 MM
IRRIGATION : NON
TAILLE : SCOTT HENRY
ALTITUDE : 450 MÈTRES
LATITUDE : 34,55° S
EXPOSITION: NORD-SUD
VENDANGES : MANUELLES
VINIFICATION : 10-15% DE VENDANGES ENTIÈRES
LEVURES : LEVURES SELECTIONNÉES. LEVURES ENDOGÈNES POUR LA MALO-LACTIQUE
ÉLEVAGE : 100% BARRIQUES FRANÇAISES NEUVES ET SUR LIES
COLLAGE : NON
FILTRATION : NON
DEGRÉ : 14.5%
SUCRE RÉSIDUEL: < 3 G/L
BOUCHAGE ; STELVIN
TEMPÉRATURE DE SERVICE: 16-18° C
PRODUCTION: NON COMMUNIQUÉE
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