WITTMANN WEINGUT – WITTMANN RIESLING TROCKEN 2016

Notes dégustation: c’est un vin sec, minéral, tendu mais avec un beau gras qui le rend ‘‘aimable’’. Des arômes de fruits jaunes, de pommes et une structure tout en finesse et en élégance. Voici un vin où l’on sent le terroir en filigrane.

GARDE: 5 ANS

VIN : WITTMANN RIESLING TROCKEN 2016
PAYS : ALLEMAGNE
RÉGION ET SOUS-RÉGION : WESTHOFEN, HESSE RHÉNANE
APPELLATION : VDP GUTSWEIN
CÉPAGES : 100% RIESLING
ÂGE DES VIGNES : 5-30 ANS
DENSITÉ DE PLANTATION : 6000 PIEDS PAR HECTARE
RENDEMENTS : 5 T/HA
SOLS : ARGILE, MARNE, LOESS CALCAIRE
VITICULTURE : BIODYNAMIQUE
PLUVIOMÉTRIE : 540 MM PAR AN
IRRIGATION : NON
TAILLE : DOUBLE GUYOT
ALTITUDE : 200 MÈTRES
LATITUDE : 48°60′ NORD
ORIENTATION : SUD EST-SUD
VENDANGES : MANUELLES
LEVURES : INDIGÈNES
VINIFICATION : ÈGRAPPAGE. MACÉRATION PELLICULAIRE. FERMENTATION EN FOUDRES
ÉLEVAGE : EN FOUDRES PENDANT QUELQUES MOIS
COLLAGE : NON
FILTRATION :OUI
DEGRÉ : 12%
SUCRE RÉSIDUEL: 5 G/L
ACIDITÉ: 8,2 G/L
BOUCHAGE : STELVIN
TEMPERATURE DE SERVICE: 8-10 °C
PRODUCTION: 80 000 BOUTEILLES

Sourced entirely in Westhofen’s calcareous soils and fermented and aged predominantly in (large) oak, the 2016 Riesling Trocken has an intense, citrus-yellow color and opens with an aromatic bouquet of ripe, lush Riesling aromas with floral and delicate chalky aromas. On the palate, this is silky-textured, very elegant and balanced Riesling with a medium body and a pure, salty, well-structured, dry finish with good grip and purity. This is is Wittmann’s liquid philosophy of pure and calcareous Riesling from biodynamically farmed, top vineyards in calcareous soils. 60,000 liters produced. Robert Parker. The Wine Advocate. 89/100.