Note de dégustation: couleur rouge pleine d’éclat avec des arômes de cerises, de baies sauvages et de cassis. En bouche la texture est soyeuse mais la structure tannique est bien présente et le vin est concentré et complexe. C’est un vin « étiré » qui couvre le palais de ses tannins fins, lisses et mûrs. Déjà délicieux aujourd’hui, c’est un vin possédant un grand potentiel de garde (15-20 ans).

VIN : ZIEREISEN JAPIS ALTEN REBEN SPÄBURGUNDER 2013  
PAYS : ALLEMAGNE
RÉGION ET SOUS-RÉGION : à Efringen-Kirchen, BADEN
APPELLATION : BADEN LANDWEIN
CÉPAGES : 100% SPÄTBURGUNDER (PINOT NOIR) ALTE REBEN
ÂGE DES VIGNES: PLANTÉES EN 1958 & 1965
DENSITÉ DE PLANTATION:
7 000 PIEDS PAR HECTARE
RENDEMENTS: 32 HECTOS/HA
SOLS : CALCAIRE
VITICULTURE: INTÉGRÉE NON CERTIFIÉE
PLUVIOMÉTRIE: 540 MM/AN
IRRIGATION: NON
TAILLE: GUYOT
ALTITUDE: 258 MÈTRES
LATITUDE : 47°65′ NORD
ORIENTATION: SUD
VENDANGES: MANUELLES
LEVURES: INDIGÈNES
VINIFICATION : ÉGRAPPAGE. FERMENTATION EN CUVES BOIS OUVERTES, PIGEAGE. FERMENTATION. MACÉRATION ET PRESSURAGE LÉGERS.
ÉLEVAGE : 20 MOIS EN BARRIQUES EN MAJORITÉ NEUVES
COLLAGE : NON
FILTRATION : NON
DEGRÉ : 13%
SUCRE RÉSIDUEL :  5 G/L
BOUCHAGE : BOUCHON LIÈGE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16-18°C
PRODUCTION: 1 000 BOUTEILLES

Noble, ripe and elegant with a polished, perfectly balanced, dark and spicy, concentrated fruit bouquet opens the 2013 Pinot Noir Jaspis; the wine shows the natural richness of a great Pinot. Full-bodied, pure, highly elegant and velvety in its texture, this is a voluminous, vital and tension-filled wine with great finesse, expression and tension. There is a stimulating salinity and freshness in the lovely, firm, bone dry and almost austere finish that makes this young, finely juicy Pinot from 50-year-old vines on jurassic chalk soils an exceptional Spätburgunder from Baden.Robert Parker. The Wine Advocate. 93/100.