Note de dégustation: couleur rouge pleine d’éclat avec des arômes de cerises, de baies sauvages et de cassis. En bouche la texture est soyeuse mais la structure tannique est bien présente et le vin est concentré et complexe. C’est un vin « étiré » qui couvre le palais de ses tannins fins, lisses et mûrs. Déjà délicieux aujourd’hui, c’est un vin possédant un grand potentiel de garde (15-20 ans).
VIN : ZIEREISEN JAPIS ALTEN REBEN SPÄBURGUNDER 2013 PAYS : ALLEMAGNE RÉGION ET SOUS-RÉGION : à Efringen-Kirchen, BADEN APPELLATION : BADEN LANDWEIN CÉPAGES : 100% SPÄTBURGUNDER (PINOT NOIR) ALTE REBEN ÂGE DES VIGNES: PLANTÉES EN 1958 & 1965 DENSITÉ DE PLANTATION: 7 000 PIEDS PAR HECTARE RENDEMENTS: 32 HECTOS/HA SOLS : CALCAIRE VITICULTURE: INTÉGRÉE NON CERTIFIÉE PLUVIOMÉTRIE: 540 MM/AN IRRIGATION: NON TAILLE: GUYOT ALTITUDE: 258 MÈTRES LATITUDE : 47°65′ NORD ORIENTATION: SUD VENDANGES: MANUELLES LEVURES: INDIGÈNES VINIFICATION : ÉGRAPPAGE. FERMENTATION EN CUVES BOIS OUVERTES, PIGEAGE. FERMENTATION. MACÉRATION ET PRESSURAGE LÉGERS. ÉLEVAGE : 20 MOIS EN BARRIQUES EN MAJORITÉ NEUVES COLLAGE : NON FILTRATION : NON DEGRÉ : 13% SUCRE RÉSIDUEL : 5 G/L BOUCHAGE : BOUCHON LIÈGE TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16-18°C PRODUCTION: 1 000 BOUTEILLES
Noble, ripe and elegant with a polished, perfectly balanced, dark and spicy, concentrated fruit bouquet opens the 2013 Pinot Noir Jaspis; the wine shows the natural richness of a great Pinot. Full-bodied, pure, highly elegant and velvety in its texture, this is a voluminous, vital and tension-filled wine with great finesse, expression and tension. There is a stimulating salinity and freshness in the lovely, firm, bone dry and almost austere finish that makes this young, finely juicy Pinot from 50-year-old vines on jurassic chalk soils an exceptional Spätburgunder from Baden.Robert Parker. The Wine Advocate. 93/100.
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