Notes de dégustation: un vin blanc liquoreux d’une pureté extraordinaire et d’une production limitée. 224g/l de sucres résiduels et une acidité de 7g/l. Pour ceux qui connaissent un peu les chiffres cela donne une idée de l’équilibre du vin. Un Tokaj exceptionnel aux arômes et saveurs de pêche jaune et d’abricot. D’une grande précision et d’une grande pureté, cristallin en bouche avec la liqueur qui surfe sur l’acidité.
VIN : ZOLTÁN DEMETER TOKAJ ASZÚ 6 PUTTONYOS 2007 PAYS : HONGRIE RÉGION ET SOUS-RÉGION : MÁD, BODROGKERSTÚR, TOKAJ APPELLATION : TOKAJ DOP CÉPAGES : FURMIT % HÁRSLEVELŪ DENSITÉ DE PLANTATION : 3 200 PIEDS PAR HECTARE ÂGE DES VIGNES : 25 ANS EN MOYENNE RENDEMENTS : 20-25 HECTO/HA SOL : ARGILE ET LOESS SUR SUBSTRAT VOLCANIQUE CULTURE : CONVENTIONELLE PLUVIOMÉTRIE : 526 MM PAR AN IRRIGATION : NON TAILLE : CORDON, HAUTEUR MOYENNE ALTITUDE : 198 MÈTRES LATITUDE : 48° 7’ À 48° 30’ N EXPOSITION : SUD VENDANGES : MANUELLES OCTOBRE VINIFICATION: EN BARRIQUES VOIR VINIFICATION TOKAJ ÉLEVAGE : 36 MOIS EN BARRIQUES FRANÇAISES VOIR ÉLEVAGE TOKAJ COLLAGE : NON FILTRATION : NON DEGRÉ : 9,5% SUCRE RÉSIDUEL: 224 G/L TEMPÉRATURE DE SERVICE : 6-8°C BOUCHAGE: BOUCHON EN VERRE PRODUCTION: 780 BOUTEILLES |