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Accueil / Article sur le pays / ZOLTÁN DEMETER – TOKAJZOLTÁN DEMETER – TOKAJZOLTÁN DEMETER ASZÚ 6 PUTTONYOS 2008

 

Notes de dégustation:  un vin blanc liquoreux d’une pureté extraordinaire et d’une production limitée. 315 g/l de sucres résiduels pour 7,5% d’alcool. Pour ceux qui connaissent un peu les chiffres cela donne une idée de l’équilibre du vin. Un Tokaj exceptionnel aux arômes et saveurs de pêche jaune et d’abricot. D’une grande précision et d’une grande pureté, cristallin en bouche avec la liqueur qui surfe sur l’acidité.


Photo
         GARDE: 20 ANS

VIN : ZOLTÁN DEMETER TOKAJ ASZÚ 6 PUTTONYOS  2008 ​
PAYS : HONGRIE
RÉGION ET SOUS-RÉGION :  MÁD, BODROGKERSTÚR, TOKAJ

APPELLATION : TOKAJ DOP
CÉPAGES : VIGNOBLE DE VERES ET LAPSIS POUR LE  FURMITT ET HÁRSLEVELŪ
​DENSITÉ DE PLANTATION  :  3 200 PIEDS PAR HECTARE

ÂGE DES VIGNES : 25 ANS EN MOYENNE
RENDEMENTS : 20-25 HECTO/HA
SOL : ARGILE ET LOESS SUR SUBSTRAT VOLCANIQUE
CULTURE : CONVENTIONELLE
PLUVIOMÉTRIE : 526 MM PAR AN
IRRIGATION : NON
TAILLE : CORDON, HAUTEUR MOYENNE
ALTITUDE : 198 MÈTRES
LATITUDE : 48° 7’ À 48° 30’ N
EXPOSITION : SUD
VENDANGES : MANUELLES OCTOBRE
VINIFICATION: EN BARRIQUES VOIR VINIFICATION TOKAJ
ÉLEVAGE : 36 MOIS EN BARRIQUES FRANÇAISES  VOIR ÉLEVAGE TOKAJ 
COLLAGE : NON
FILTRATION : NON
DEGRÉ : 7,5 %
SUCRE RÉSIDUEL: 315 G/L 
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 6-8°C
BOUCHAGE: BOUCHON EN VERRE
PRODUCTION: ENVIRON 500 BOUTEILLES

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Photo: Vigne de l’île de Santorin : courtoisie gaia@gaiawines.gr
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