ZOLTÁN DEMETER – ESZTERZOLTÁN DEMETER – ESZTERZOLTÁN DEMETER ESZTER 2010

Notes de dégustation: ce vin est fait à partir de grappes de raisins botrytisés mais ce n’est pas un Tokaj, plutôt un liquoreux conventionnel. Superbe expression de ce qui se fait de mieux dans la région. Belle définition de nez avec des nuances de fruits jaunes bien mûrs, abricot et ananas. Le vin est très précis avec une bouche d’une parfaite harmonie. Le jus est suave sans lourdeur. Le style se montre équilibré avec une belle acidité, qui vient équilibrer les 197 grammes de résiduel.

GARDE: 15 ANS

VIN : ZOLTÁN DEMETER ESZTER 2010
PAYS : HONGRIE
RÉGION ET SOUS-RÉGION : VIGNOBLES DE VÉRÈS ET OSZHEGY TOKAJ
APPELLATION : TOKAJ DOP
CÉPAGES : HÁRSELEVELÜ ET MUSCAT
ÂGE DES VIGNES : MOYENNE 30 ANS
DENSITÉ DE PLANTATION : ENTRE
4 000 ET 5 000 PIEDS PAR HECTARE
RENDEMENTS : 20-25 HECTOS/HA
SOLS : ARGILE ET LOESS SUR SUBSTRAT VOLCANIQUE
VITICULTURE : TRADITIONNELLE
PLUVIOMÉTRIE : 526 MM PAR AN
IRRIGATION : NON
TAILLE : CORDON BILATÉRAL, HAUTEUR MOYENNE
ALTITUDE : 80-120 MÈTRES
LATITUDE : 48°7′ NORD
ORIENTATION : OUEST, SUD-OUEST
VENDANGES : MANUELLES
LEVURES : SÉLECTIONNÉES
VINIFICATION : VINIFICATION NORMALE DE GRAPPES BOTRYTISÉES VOIR VINIFICATION VIN DE TOKAJ
ÉLEVAGE : ÉLEVAGE EN FÛT. VOIR ÉLEVAGE VIN DE TOKAJ
COLLAGE : BENTONITE
FILTRATION : MEMBRANE ET CARTOUCHE
DEGRÉ : 9%
SUCRE RÉSIDUEL: 191 G/ L
BOUCHAGE : BOUCHON DE VERRE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 10-12°C
PRODUCTION : NON COMMUNIQUÉE