CÉPAGES BOSNIE-HERZÉGOVINE

Les anciennes variétés autochtones traditionnelles sont majoritairement  représentées dans les plantations les plus anciennes et on estime leur encépagement à 70% de l’encépagement total.  Dans les vignobles les plus récents  on trouve une plus grande variété et les cépages internationaux sont représentés  avec le cabernet sauvignon, le cabernet franc, le merlot, le pinot noir, le sauvignon blanc, le  traminer et le chardonnay. la variété indigène monténégrine vranac a été plantée dans de nombreux vignobles au cours des deux  dernières décennies et elle donne des résultats encourageants. Les variétés autochtones le žilavka (blanc) et blatina (rouge) dominent l’encépagement dans les vieux vignobles. Le blatina est un cépage non hermaphrodite  et il a besoin de pollinisation, il est donc associé aux variétés les plus cultivées comme le vranac, le merlot et le trnjak qui sont de bons pollinisateurs. ​

La BiH est une région qui abritait autrefois un grand nombre de variétés indigènes. Après que le phylloxéra ait détruit la grande majorité des vignobles du pays, certaines variétés de moindre importance économique n’ont tout simplement pas été  replanté et elles ont donc perdu à jamais. Les variétés locales sont un patrimoine naturel  et elles importantes pour le maintien de la biodiversité. En Bosnie-Herzégovine, Il existe deux groupes de variétés autochtones ou d’origine des Balkans. Un groupe est cultivé à l’échelle commerciale  avec les variétés  žilavka et ses variétés d’accompagnement bena, krkošija et dobrogostina pour les cépages blancs et pour les rouges le Blatina avec des variétés d’accompagnement,  trnjkom et plavka. D’autres sont moins importants et de nos jours ils  sont rares. Pour certains des cépages les plus rares, parfois, il n’existe qu’un seul cep qui peut être plus que centenaire.

L’un des problèmes de la Bosnie-Herzégovine est également l’absence de cadastre du vignoble, il n’est donc pas possible de connaître l’encépagement de chaque variété. Le développement du cadastre viticole de la Bosnie-Herzégovine a commencé début 2008, mais n’a jamais été achevé. L’élaboration du cadastre du vin est l’une des conditions d’adhésion à l’UE. Jancis Robinson et. al (The Wine Grapes) attribut deux cépages autochtones à la Bosnie-Herzégovine, le baltina, un cépage rouge et  žilavka, une variété blanche.  ​

LES CÉPAGES DE LA BOSNIE HERZÉGOVINE

LES DEUX CÉPAGES AUTOCHTONES DE BOSNIE-HERZÉGOVINE

Jancis Robinson et. al. (The Wine Grapes) recensent 4 cépages autochtones pour la Bosnie-Herzégovine, Bena (blanc), blatina (rouge), krkošija (blanc) et žilavka (blanc).