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Hungary

CÉPAGES HONGRIE

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Il est cultivé dans la région viticole d'Etyek-Buda, et principalement dans la région viticole de Badacsony et il est généralement planté proche du cépage kéknyelű pour aider à la pollinisation...
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C’est un cépage hongrois indigène que l’on peut trouver dans tout le pays sauf à Tokaj. Il couvre une superficie d'encépagement de 3 057 hectares. Kunság, Hajós-Baja, les deux régions...
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Il est presque totalement limité à une région viticole, celle de Mór. La petite région viticole est fière du raisin et de ses vignerons qui produisent des vins de plus...
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C’est un cépage blanc de plus en plus prisé des viticulteurs en raison de ses caractéristiques organoleptiques et de sa résistance aux maladies et aux conditions climatiques, en 2017, la...
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Le hárslevelű est avec le furmit le principal cépage de Tokaj mais il est aussi largement planté dans tout le pays. On le trouve même dans le sud à Villány....
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Avec plus de 1090 hectares, cette variété blanche couvre un encépagement non négligeable et est populaire chez les viticulteurs. On en trouve de très bons exemples dans la région de...
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Le juhfark, un cépage blanc est cultivé presque exclusivement sur la petite colline volcanique de Somló mais on en trouve une petite quantité à Balatonfüred. Nez plutôt neutre et sobre...
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Le kadarka est cultivé un peu partout en Hongrie. On trouve d'importants vignobles dans la Grande Plaine hongroise où se situent les régions viticoles de Kunság, Csongrád et Hajós -Baja....
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C'est en fait  le cépage noir le plus planté de Hongrie. Il est connu en Autriche, sous le nom de blaufränkisch qui est le nom de référence de la variété...
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Ce cépage blanc est exclusivement cultivé dans la région viticole de Badascsony. Un encépagement en rangées alternées avec une variété telle que le budai zöld encourage une pollinisation plus cohérente....
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Ce cépage blanc  est originaire de Transylvanie (le pays de Dracula), l'ancienne partie occidentale de la Roumanie. Aujourd’hui il est souvent considéré comme  un cépage indigène hongrois. Il est cultivé...
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Planté en  Autriche sur 605 ha, en Slovaquie sur 363 ha, en République tchèque sur 251 ha, en France et Allemagne sur seulement 5 hectares, ce cépage rouge  est aussi...
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On le trouve un peu partout dans le pays (sauf à Somló et à Sopron), il est présent surtout à Mátra, Eger, Kunság et Balaton. Les vins de muscat ottonel...
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Il est cultivé dans toute la Hongrie et son encépagement était de 4 909 hectares en 2008 (Jancis Robinson). C’est le cépage le plus planté du pays et il particulièrement...
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En Hongrie, ce cépage est limité à la région viticole de Villány et il est rarement planté ailleurs, si ce n’est à l'est, à Eger et à Kunság. Le portugieser...
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La Hongrie possède une grande diversité variétale et Jancis Robinson et. al., (The Wine Grapes) recense pas moins de 34 variétés autochtones attribuables à la Hongrie. Les principaux cépages de Tojaj sont les plus connus et ils figurent parmi les plus qualitatifs, en particulier le furmint et l’hárslevelű. Le cépage blanc le plus planté en Hongrie est l’olaszrizling, un cépage considéré comme modeste mais  il montre une réelle affinité pour les sols volcaniques du pays lorsque les rendements sont maîtrisés. Les cépages aromatiques comme le irsai olivér et le királyleányka sont bien représentés et ils offrent un bon rapport qualité-prix avec une belle palette de fruits et de fleurs. Les cépages rouges sont moins importants que les blancs mais certains croisements donnent des vins de plus en plus qualitatifs. Le cépage rouge le plus planté, le kékfrankos qui réussit particulièrement bien sur les terroirs des zones plus fraîches de Sopron et d’Eger et sur les terroirs plus chauds du Sud Balaton, Szekszárd et Villány. Le kadarka épicé n’est pas surnommé le «pinot noir hongrois» pour rien et sa palette aromatique ressemble étrangement au pinot. Les cépages internationaux sont aussi bien représentés avec le cabernet sauvignon et le merlot et le cabernet franc, en particulier dans le sud du pays tandis que le chardonnay fait la course en tête pour les cépages blancs internationaux. Il existe aussi quelques hybrides pour faire face au climat parfois rigoureux du pays. On recense 28 cépages autochtones blancs et 6 variétés rouges.

LES 10 CÉPAGES LES PLUS PLANTÉS

En bleu les hybrides

LES CÉPAGES AUTOCHTONES 

LES CÉPAGES HONGROIS PLANTÉS

En bleu les hybrides

Pour obtenir les données en format Excel avec les encépagements par variété ainsi que le parentage des cépages. Télécharger aussi, le fascicule (Excel simplifié) pour une utilisation d’Excel  sur nos bases de données: https://www.terroirsdumondeeducation.com/product/cepages-hongrie/

Télécharger aussi le fichier Excel (Informations) pour vous faciliter le traitement des données: https://www.terroirsdumondeeducation.com/product/excel-instructions/

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