ÉTHIOPIE CÉPAGES

La viniculture se fait avec principalement des cépages internationaux mais il existe un cépage de cuve intrigant, le dodoma (dodoma altico) dont les grappes peuvent peser plusieurs kilos.

Le centre de recherche agricole Debre Zeit est le pionnier qui a apporté une contribution significative au développement de technologies de l’amélioration de la vigne. Des recherches ont été menées pour développer des technologies dans les domaines du développement variétal, de la gestion du vignoble, de la protection des cultures et des techniques  de propagation avec la réalisation majeure dans le développement variétal sur les cépages de cuve, de raisins secs et de table ainsi que la gestion du vignoble.

Ce matériel génétique fournit un bon pool génétique et un excellent matériel de travail pour des objectifs de sélection spécifiques. Les ressources génétiques de la vigne ont été introduites à différentes époques, à commencer par l’occupation italienne. Cependant, les origines de certaines variétés sont inconnues et on leur donne des noms locaux basés sur la couleur, la forme et le goût des grains. Depuis la fin des années 1970, des cépages ont été introduits de l’étranger (États-Unis et Allemagne) et collectés localement dans des vignobles (Awash, Castel, Alemeta EGudar, Dukem et Elabered) et conservés dans les vignobles du centre de Merti Jeju et Debre Zeit. Le centre de recherche agricole Debre Zeit est le seul centre qui mène et coordonne la recherche sur la vigne au niveau national. Actuellement, plus de 130 cépages de vigne sont conservés à Debre Zeit et Merti Jeju. Le centre de recherche agricole de Debre Zeit a développé treize variétés de vignes, huit de cuve en 2004, trois pour le raisin sec en 2013 et deux pour le raisin de table en 2019. Les variétés ont été enregistrées et/ou autorisées au Ministère de l’agriculture.

La saison de taille se fait en juillet et février à Merti et en août sous à Debre Zeit . Les variétés ont été classées en maturité précoce, moyenne et tardive. Il faut en moyenne 142 jours et 1132 degrés-jours de croissance (DJC) pour arriver à maturité dans les conditions de Debre Zeit.

Les principaux cépages cultivés sont les suivants :

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