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FRANCE CÉPAGES

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Source: https://plantgrape.plantnet-project.org/ COULEUR : rouge PAYS D’ORIGINE : France PARENTAGE : garnacha x jurançon noir HISTOIRE C’est une variété de l’INRA de Montpellier et un croisement de garnacha et de jurançon noir obtenu...

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CHENIN BLANC

Source: Jules Troncy. Vialla et Vermorel COULEUR : blanc PAYS D’ORIGINE : France PARENTAGE : Inconnu Les analyses ADN ont montré qu’il y avait une relation de parentage avec le savagnin et une...

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CINSAUT

Source: Vila et Vermorel COULEUR : rouge PAYS D’ORIGINE : France PARENTAGE : inconnu Il pourrait avoir une relation de parentage avec le cépage rivairenc. C’est l’un des parents du pinotage avec le...

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COT

Source: Viala et Vermorel COULEUR : rouge PAYS D’ORIGINE : France PARENTAGE : prunelard x Magdeleine noire des Charentes HISTOIRE Le cot est une variété ancienne de l’ancienne province du Quercy dont l’épicentre...

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FER

By Vbecart - Own work, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=11886900 COULEUR : rouge PAYS D’ORIGINE : France PARENTAGE : Inconnu fer et hondarribi beltza sont les grands-parent du carménère HISTOIRE Les premières mentions de...

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FOLLE BLANCHE

Source: Jules Troncy. Viala et Vermorel COULEUR : blanc PAYS D’ORIGINE : France PARENTAGE : chenin blanc x gouais blanc HISTOIRE Le colombard est une variété charentaise et le cépage phare de la...

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GAMAY NOIR

Source: Viala et Vermorel COULEUR : rouge PAYS D’ORIGINE : France PARENTAGE : pinot x gouais blanc HISTOIRE Le gamay noir est connu comme un cépage bourguignon ancien et a été mentionné pour...

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GEWÜRZTRAMINER

Source: Jules Troncy. Viala et Vermorel COULEUR : blanc PAYS D’ORIGINE : France PARENTAGE : inconnu Mutation aromatique du savagnin rose HISTOIRE La première mention du nom gewürztraminer apparaît en Allemagne (gewürz veut...

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GROLLEAU NOIR

Source: Jules Troncy. Vialla et Vermorel COULEUR : rouge PAYS D’ORIGINE : France PARENTAGE : gouais blanc x inconnu HISTOIRE Cette variété aurait été plantée en 1810 par un fermier du nom de...

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GROS MANSENG

Source: https://domainedecabarrouy- COULEUR : blanc PAYS D’ORIGINE : France PARENTAGE : inconnu Il est proche génétiquement du petit manseng. Le gros manseng serait la progéniture de petit manseng et grand enfant du savagnin. HISTOIRE ...

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JACQUÈRE

Source: Jules Troncy. Viala et Vermorel COULEUR : blanc PAYS D’ORIGINE : France PARENTAGE : gouais blanc x inconnu HISTOIRE Jacquère est mentionnée pour la première fois sous le nom de redin en...

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JURANÇON NOIR

By Vbecart - Own work, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=11886900 COULEUR : rouge PAYS D’ORIGINE : France PARENTAGE : folle blanche x cot HISTOIRE Bien que ce cépage n’ait aucune relation avec l’appellation Jurançon,...

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LEN DE L’EL

Source: Jules Troncy. Viala et Vermorel COULEUR : blanc PAYS D’ORIGINE : France PARENTAGE : inconnu HISTOIRE C’est une variété spécifique à la région de Gaillac dans le Tarn dans le centre-sud de...

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LES CÉPAGES INTERDITS ET LA RÉINTRODUCTION DES HYBRIDES EN FRANCE

Source: Domaine Public Les cépages Clinton, Noah, Isabelle, Othello, Herbemont et Jacquez ont été interdits en France en 1934. Les vignes étaient autrefois diabolisées parce qu’elles produisaient du mauvais vin,...

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MARSANNE

Source: Jules Troncy. Viala et Vermorel COULEUR : blanc PAYS D’ORIGINE : France PARENTAGE : inconnu Relation parent / descendant avec la roussanne ? HISTOIRE C’est un cépage traditionnel de la vallée du...

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Avec 796 000 hectares de vignes en production (2020), 15% de la superficie agricole française, la France est le deuxième pays producteur au monde derrière l’Italie. 59 000 exploitations produisent 48,9 millions d’hectolitres (6,25 milliards de bouteilles). L’encépagement est majoritairement en cépages rouges qui représentent environ 70% mais la proportion des cépages blancs est en augmentation depuis quelques années.

Plus de 300 cépages sont autorisés en France sous certaines conditions (voir liste ci-jointe).

LISTE-DE-CEPAGES-AURORISES-EN-FRANCE-AGRT2030742A-AnnexeBOagri-fevrier-2021 Télécharger

Jancis Robinson et. al, The Wine Grapes, recensent 204 variétés françaises et nous en recensons 239 sur ce site. Pour 51 cépages, les superficies d’encépagement ne sont pas connues.

Les superficies viticoles françaises étant en baisse depuis le début des années 1950, la plupart des cépages voient leur superficie diminuer au fil des années mais il y a des exceptions que nous indiquons dans le tableau complet des cépages.

LES CÉPAGES LES PLUS PLANTÉS

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LES CÉPAGES BLANCS LES PLUS PLANTÉS

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**Traité Général de Viticulture – Ampélographie, by Pierre Viala & Victor Vermorel. 1900-1909.** Source: https://auctions.posterauctions.com/

LES CÉPAGES ROUGES LES PLUS PLANTÉS

Jules Troncy pour Viala et Vermorel. Source: Domain Public

Projet de pressoir géant semi-automatique de Robert Bénard. Planche dans « Encyclopédie » de Denis Diderot, Paris 1713-1784. Source: AAWE

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LES CÉPAGES FRANÇAIS DANS TOUS LEURS DÉTAILS

Les synonymes les plus importants sont en rouge et les synonymes principaux sont soit en **noir foncé** ou soit en **bleu foncé** pour les hybrides

LES CÉPAGES FRANÇAIS EN FORMAT EXCEL

CEPAGES-FRANCAIS-16-MARS-2023 Télécharger

NB: il est beaucoup plus facile de gérer ces données sous EXCEL. Cela ne demande pas une connaissance pointue du tableur. Les principaux éléments pour gérer les données dans le tableur sont fournis dans les fascicule: GÉRER LES DONNÉES SOUS EXCEL

LES CÉPAGES FRANÇAIS EN FORMAT PDF

CEPAGES-FRANCAIS-PDF-16-MARS-2023 Télécharger

NB: LE PDF ne vous donnera pas la synonymie complète sur certains cépages SI celle-ci est importante pour des raisons de formatage. Il est donc il facile de traiter les données sous EXCEL.

LISTE Source: https://www.thespruceeats.com/

LISTE COMPLÈTE DES CÉPAGES DE CUVE AUTORISÉS EN FRANCE (30 AOÛT 2024)

Liste_Classement des variétés de raisins de cuve_AGRT2406259A Télécharger

Cépages rouges en France en 1961. Le Carignan et l’Aramon règnent en maîtres ! Le Merlot n’est que 9ème et le Cabernet Sauvignon n’est que 16ème.

Henri-Edmond Cross (Français 1856-1910) Femmes liant la vigne, 1890. Cross, né Henri-Edmond-Joseph Delacroix, est connu comme un maître du néo-impressionnisme. Il a eu une influence significative sur Henri Matisse ; il a joué un rôle déterminant dans le développement du fauvisme. Source: AAWE