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By Vbecart - Own work, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=11886900 COULEUR : rouge PAYS D’ORIGINE : France PARENTAGE : cabernet sauvignon x garnacha HISTOIRE C’est sans doute l’un des cépages récents qui donne les...

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MAUZAC BLANC

Source: Jules Troncy. Viala et Vermorel COULEUR : blanc PAYS D’ORIGINE : France PARENTAGE : inconnu relation parent-enfant avec le négret de Castrais HISTOIRE C’est le cépage de Gaillac dans le Sud-Ouest de...

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MELON

Source: Jules Troncy. Viala et Vermorel COULEUR : blanc PAYS D’ORIGINE : France PARENTAGE : pinot x gouais blanc HISTOIRE Ce serait une ancienne variété de Bourgogne qui est cultivée depuis le XIIIe...

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MERLOT

1261432 Merlot grape by J. Troncy by Troncy, Jules (1855-1915); (add.info.: Pierre Viala (1859-1936), Victor Vermorel (1848-1927), Traite General de Viticulture. Ampelographie, 1901-1910. Tome VI. Domaine Public. COULEUR : rouge PAYS...

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MOLETTE

Source: Jules Troncy. Vialla et Vermorel COULEUR : blanc PAYS D’ORIGINE : France PARENTAGE : gouais blanc x gringet HISTOIRE C’est une variété locale de Savoie dans l’est de la France où elle...

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MUSCADELLE

Source: Jules Troncy. Viala et Vermorel COULEUR : blanc PAYS D’ORIGINE : France PARENTAGE : inconnu Relation de parent / ascendant avec : gouais blanc HISTOIRE La muscadelle est une ancienne variété de la...

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NÉGRETTE

Source: Jules Troncy. Viala et Vermorel COULEUR : rouge PAYS D’ORIGINE : France PARENTAGE : inconnu HISTOIRE La variété tire son nom de sa couleur noire (nègre) comme bien d’autres, ce qui rend...

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PETIT COURBU

Source: Jules Troncy. Vialla et Vermorel COULEUR : blanc PAYS D’ORIGINE : France PARENTAGE : inconnu HISTOIRE C’est un cépage du Jurançon et considéré comme une variation clonale du courbu blanc avec lequel...

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PETIT MANSENG

Source: Jules Troncy. Viala et Vermorel COULEUR : blanc PAYS D’ORIGINE : France PARENTAGE : inconnu Descendant du savagnin,? Parenté avec gros manseng ? HISTOIRE Il fait son apparition dans la littérature en...

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PINOT GRIS

Source: Jules Troncy. Viala et Vermorel COULEUR : gris (rose) PAYS D’ORIGINE : France PARENTAGE : Mutation de couleur du pinot noir HISTOIRE Le pinot gris est une mutation de couleur du pinot...

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PINOT MEUNIER

Source: Por BerndtF em Wikipédia em alemão - Obra do próprio, Domínio público, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=3578069 COULEUR : rouge PAYS D’ORIGINE : France PARENTAGE : inconnu, mutation du pinot noir HISTOIRE C’est une mutation de...

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PINOT NOIR

Source: Jules Troncy. Vialla et Vermorel COULEUR : rouge PAYS D’ORIGINE : France PARENTAGE : relation parentale entre le savagnin et le pinot HISTOIRE Un très vieux cépage qui n'a pas encore révélé...

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ROMORANTIN

Source: non identifiée COULEUR : blanc PAYS D’ORIGINE : France PARENTAGE : gouais blanc x pinot HISTOIRE Comme une vingtaine d’autres variétés, le Romorantin est un croisement de gouais blanc x pinot et...

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ROUSSANNE

Source: Jules Troncy. Viala et Vermorel COULEUR : blanc PAYS D’ORIGINE : France PARENTAGE : inconnu Il existe une relation de parent /descendant avec la marsanne HISTOIRE C’est traditionnellement une variété du Rhône...

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SAUVIGNON BLANC

Source:@ Nathan - via Flickr.com . Wikimedia Commons COULEUR : blanc PAYS D’ORIGINE : France PARENTAGE : inconnu relation parent-progéniture avec le savagnin sans que l’on sache exactement génétiquement si le savagnin est...

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Avec 796 000 hectares de vignes en production (2020), 15% de la superficie agricole française, la France est le deuxième pays producteur au monde derrière l’Italie. 59 000 exploitations produisent 48,9 millions d’hectolitres (6,25 milliards de bouteilles). L’encépagement est majoritairement en cépages rouges qui représentent environ 70% mais la proportion des cépages blancs est en augmentation depuis quelques années.

Plus de 300 cépages sont autorisés en France sous certaines conditions (voir liste ci-jointe).

LISTE-DE-CEPAGES-AURORISES-EN-FRANCE-AGRT2030742A-AnnexeBOagri-fevrier-2021 Télécharger

Jancis Robinson et. al, The Wine Grapes, recensent 204 variétés françaises et nous en recensons 239 sur ce site. Pour 51 cépages, les superficies d’encépagement ne sont pas connues.

Les superficies viticoles françaises étant en baisse depuis le début des années 1950, la plupart des cépages voient leur superficie diminuer au fil des années mais il y a des exceptions que nous indiquons dans le tableau complet des cépages.

LES CÉPAGES LES PLUS PLANTÉS

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LES CÉPAGES BLANCS LES PLUS PLANTÉS

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**Traité Général de Viticulture – Ampélographie, by Pierre Viala & Victor Vermorel. 1900-1909.** Source: https://auctions.posterauctions.com/

LES CÉPAGES ROUGES LES PLUS PLANTÉS

Jules Troncy pour Viala et Vermorel. Source: Domain Public

Projet de pressoir géant semi-automatique de Robert Bénard. Planche dans « Encyclopédie » de Denis Diderot, Paris 1713-1784. Source: AAWE

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LES CÉPAGES FRANÇAIS DANS TOUS LEURS DÉTAILS

Les synonymes les plus importants sont en rouge et les synonymes principaux sont soit en **noir foncé** ou soit en **bleu foncé** pour les hybrides

LES CÉPAGES FRANÇAIS EN FORMAT EXCEL

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NB: il est beaucoup plus facile de gérer ces données sous EXCEL. Cela ne demande pas une connaissance pointue du tableur. Les principaux éléments pour gérer les données dans le tableur sont fournis dans les fascicule: GÉRER LES DONNÉES SOUS EXCEL

LES CÉPAGES FRANÇAIS EN FORMAT PDF

CEPAGES-FRANCAIS-PDF-16-MARS-2023 Télécharger

NB: LE PDF ne vous donnera pas la synonymie complète sur certains cépages SI celle-ci est importante pour des raisons de formatage. Il est donc il facile de traiter les données sous EXCEL.

LISTE Source: https://www.thespruceeats.com/

LISTE COMPLÈTE DES CÉPAGES DE CUVE AUTORISÉS EN FRANCE (30 AOÛT 2024)

Liste_Classement des variétés de raisins de cuve_AGRT2406259A Télécharger

Cépages rouges en France en 1961. Le Carignan et l’Aramon règnent en maîtres ! Le Merlot n’est que 9ème et le Cabernet Sauvignon n’est que 16ème.

Henri-Edmond Cross (Français 1856-1910) Femmes liant la vigne, 1890. Cross, né Henri-Edmond-Joseph Delacroix, est connu comme un maître du néo-impressionnisme. Il a eu une influence significative sur Henri Matisse ; il a joué un rôle déterminant dans le développement du fauvisme. Source: AAWE