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FRANCE CÉPAGES

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Source: Illustration du cépage Savagnin jaune par Jules Troncy dans l'ouvrage "Ampélographie : traité général de viticulture" publié sous la direction de P. Viala & V. Vermorel avec la collaboration de...

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SÉMILLON

Source: Jules Troncy. Viala et Vermorel COULEUR : blanc PAYS D’ORIGINE : France PARENTAGE : inconnu Les analyse ADNN montrent qu’il est proche du sauvignon blanc. HISTOIRE Jusqu’au e siècle, le sémillon était...

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SYRAH

Source: Jule Troncy . Vila et Vermorel COULEUR : rouge PAYS D’ORIGINE : France PARENTAGE : Mondeuse blanche (mère) et le dureza (père) Il pourrait avoir une relation de parentage avec le cépage...

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TANNAT

Source: Jules Troncy. Vialla et Vermorel COULEUR : rouge PAYS D’ORIGINE : France PARENTAGE : inconnu HISTOIRE Le tannat apparaît pour la première fois dans la littérature en 1783-4 à Madiran dans les...

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TERRET

Source: By Rosenzweig - Self-photographed, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=4873998 COULEUR : blanc PAYS D’ORIGINE : France PARENTAGE : Inconnu HISTOIRE C’est une variété qui se décline en blanc, rouge et gris. C’est l’une...

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TORBATO

Source: non identifiée COULEUR : blanc PAYS D’ORIGINE : France PARENTAGE : inconnu HISTOIRE Les analyses ADN récentes ont confirmé que le Torbado (tourbat) est identique à la malvoisie du Roussillon dans le...

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VILLARD BLANC

Source: non identifiée COULEUR : blanc PAYS D’ORIGINE : France PARENTAGE : : Seibel 6468 (Seibel 4614 x Seibel 3011) x Seibel 6905 HISTOIRE C’est un hybride complexe obtenu par Bertille Seyve et Victor...

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VIOGNIER

Source: Jules Troncy. Vialla et Vermorel COULEUR : blanc PAYS D’ORIGINE : France PARENTAGE : inconnu Il existe une relation parent / descendant avec la mondeuse blanche. Il est proche génétiquement du cépage...

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VOLTIS

What is Voltis, the experimental hybrid variety bracing Champagne for climate change? August 12, 2024 By Cody Profaca Si la Champagne est surtout connue pour les trois cépages qui représentent...

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Avec 796 000 hectares de vignes en production (2020), 15% de la superficie agricole française, la France est le deuxième pays producteur au monde derrière l’Italie. 59 000 exploitations produisent 48,9 millions d’hectolitres (6,25 milliards de bouteilles). L’encépagement est majoritairement en cépages rouges qui représentent environ 70% mais la proportion des cépages blancs est en augmentation depuis quelques années.

Plus de 300 cépages sont autorisés en France sous certaines conditions (voir liste ci-jointe).

LISTE-DE-CEPAGES-AURORISES-EN-FRANCE-AGRT2030742A-AnnexeBOagri-fevrier-2021 Télécharger

Jancis Robinson et. al, The Wine Grapes, recensent 204 variétés françaises et nous en recensons 239 sur ce site. Pour 51 cépages, les superficies d’encépagement ne sont pas connues.

Les superficies viticoles françaises étant en baisse depuis le début des années 1950, la plupart des cépages voient leur superficie diminuer au fil des années mais il y a des exceptions que nous indiquons dans le tableau complet des cépages.

LES CÉPAGES LES PLUS PLANTÉS

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LES CÉPAGES BLANCS LES PLUS PLANTÉS

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**Traité Général de Viticulture – Ampélographie, by Pierre Viala & Victor Vermorel. 1900-1909.** Source: https://auctions.posterauctions.com/

LES CÉPAGES ROUGES LES PLUS PLANTÉS

Jules Troncy pour Viala et Vermorel. Source: Domain Public

Projet de pressoir géant semi-automatique de Robert Bénard. Planche dans « Encyclopédie » de Denis Diderot, Paris 1713-1784. Source: AAWE

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LES CÉPAGES FRANÇAIS DANS TOUS LEURS DÉTAILS

Les synonymes les plus importants sont en rouge et les synonymes principaux sont soit en **noir foncé** ou soit en **bleu foncé** pour les hybrides

LES CÉPAGES FRANÇAIS EN FORMAT EXCEL

CEPAGES-FRANCAIS-16-MARS-2023 Télécharger

NB: il est beaucoup plus facile de gérer ces données sous EXCEL. Cela ne demande pas une connaissance pointue du tableur. Les principaux éléments pour gérer les données dans le tableur sont fournis dans les fascicule: GÉRER LES DONNÉES SOUS EXCEL

LES CÉPAGES FRANÇAIS EN FORMAT PDF

CEPAGES-FRANCAIS-PDF-16-MARS-2023 Télécharger

NB: LE PDF ne vous donnera pas la synonymie complète sur certains cépages SI celle-ci est importante pour des raisons de formatage. Il est donc il facile de traiter les données sous EXCEL.

LISTE Source: https://www.thespruceeats.com/

LISTE COMPLÈTE DES CÉPAGES DE CUVE AUTORISÉS EN FRANCE (30 AOÛT 2024)

Liste_Classement des variétés de raisins de cuve_AGRT2406259A Télécharger

Cépages rouges en France en 1961. Le Carignan et l’Aramon règnent en maîtres ! Le Merlot n’est que 9ème et le Cabernet Sauvignon n’est que 16ème.

Henri-Edmond Cross (Français 1856-1910) Femmes liant la vigne, 1890. Cross, né Henri-Edmond-Joseph Delacroix, est connu comme un maître du néo-impressionnisme. Il a eu une influence significative sur Henri Matisse ; il a joué un rôle déterminant dans le développement du fauvisme. Source: AAWE