La viticulture se concentre dans la partie est du pays sur 4 grandes régions viticoles, Basse-Autriche (Neideröstereich), Vienne (Wein), Burgenland et Styrie (Steiermark). À ces 4 grandes régions viticoles. il faut aujourd’hui ajouter la région de Bergland dans la Haute-Autriche ( Oberösterreich) qui connut ses heures de gloire pour la viticulture du XIVe au XVIe siècle, période qui correspondait au Petit Âge glaciaire. Mais elle périclita ensuite avant de revenir en odeur de sainteté avec le réchauffement climatique. La région de Bergland est divisée en 5 petites sous-régions viticoles, Kärnten (170 hectares), Oberösterreich (45 hectares) , Salzburg (7 hectares), Tirol (5 hectares), Vorarlberg (10 hectares).

Source: terroirsdumondeeducation.com via austrianwine.com

Ces quatre régions viticoles majeures furent divisées en 19 sous –régions comme suit:

Suite au scandale de 1985, l’Autriche a créé un système d’appellation nommé « Districtus Austriae Controllatus » ou DAC en 1986 pour classer ses régions viticoles. Ce système a pris du temps en mettre en place et parallèlement aux DACs, les négociations qui ont précédé l’entrée de l’Autriche dans l’Union Européenne en 1995, ont amené le pays à se rapprocher du système des appellations de l’Union et des GUs, Geschützt Ursprungsbezeichnung soit l’équivalent des DOPs en anglais ou AOPs en français furent créées. Certaines gUs sont des DACs, d’autres ne le sont pas et certaine DACs sont des gUs mais d’autres ne le sont pas. Au 31 décembre 2021, il y avait 24 gUs (dont 3, Wiener Gemischer Satz, Rosalia et Ruster Ausbruch sont en cours de ratification par l’Union et elles ne sont donc pas incluses dans le décompte des 24 gUs. Au 5 février 2022, il existait 17 DACs.

Ce n’est pas toujours simple de s’y retrouver, c’est pourquoi nous avons regroupé les deux systèmes d’appellation sur une carte en plus de lister un comparatif des DACs et des gUs.

Dans la description de chaque région viticole, nous précisons dans l’intitulé de la rubrique DAC ou gU ou DAC /gU.

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