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Bulgaria

CÉPAGES BULGARIE

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  C’est une variété noire qui est un croisement de pinot noir et de mavrud  conçu à l’Institut de Pleven en 1951. C’est un cépage résistant au froid mais pas à...
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  C’est une variété blanche probablement ancienne si l’on en juge par le nombre de synonymes.  Elle montre aussi  un important polymorphisme génétique et on dénombre 3 variantes : dimyat cherven, une variété...
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Cette variété noire est un croisement de mavrud et de merlot qui a été commercialisée en 1991. C’est un cépage de maturation précoce et il est vendangé un mois avant...
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C’est une variété blanche qui produit des blancs simples dans la vallée de Struma. Keratsuda, qui signifie «fille» en Grec, est une variété bulgare indigène qui est probablement née sur...
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Cette variété noire a longtemps été le cépage signature de la Bulgarie pour les variétés anciennes. Il provient probablement de la région d'Asenovgrad dans la partie centrale-sud du pays. L'origine...
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  Cette variété noire est un croisement de shiroka melnishka et de valdiguié obtenu en 1963 près de la petite ville historique de Melnik d’où il tire son nom. C’est...
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Cette variété rosée, dont le nom veut dire muscat rouge, est une ancienne variété de la partie est de la Bulgarie où elle est traditionnellement cultivée. En dépit de son...
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Cette variété blanche dont le nom veut dire  littéralement « muscat de Varna », est un croisement de dimyat et de riesling obtenu en 1971 à l’Institut de Viticulture et d’œnologie de Pleven dans...
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C’est une variété blanche plantée principalement à l'extrême est et à l'ouest de la Bulgarie. C’est un croisement de Coarna Alba (une variété roumaine plus cultivée) et de muscat blanc...
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Cette variété rouge est ancienne si l’on en juge par le nombre de synonymes et par son polymorphisme génétique. Son origine est soit la Bulgarie soit la Thrace grecque mais...
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Ce cépage noir est connu sous le nom de melnik 55 ou melnik précoce et il ne doit pas être confondu avec le melnik 1300. C’est un croisement de shiroka...
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Cette variété rouge est un croisement de nebbiolo et de syrah de l’Institut viticole de Pleven qui a été mise sur le marché en 1961. Il produit des vins denses...
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La variété rouge ruen est un croisement de  shiroka melnishka  et de cabernet sauvignon obtenu en 1951 à l'institut de viticulture et d'œnologie de Pleven dans le nord de la Bulgarie et...
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Cette variété noire est une variété autochtone de la région de Sliven au centre-est de la Bulgarie, où elle a été largement cultivée. Son parentage exact n’est pas connu mais...
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La variété shiroka melnishka, aussi connue sous le nom de  shiroka melnishka loza ou shiroka melnik est  une variété ancienne de la région de Melnik dans l'extrême sud-ouest de la Bulgarie....
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Pour consulter le détail des cépages autochtones du pays, cliquez sur ARTICLES (tous les principaux cépages autochtones y sont décrits).

Jancis Robinson et. al. The Wine Grapes, recensent 16 cépages autochtones authentiquement bulgares, buket, dimyat, evmolpia, keratsuda, mavrud, melnik 82, miket cherven, misket varnenski, misket vrachanski, pamid, ranna melnishka loza, rubin, ruen, shevka, shiroka melnishka, storgozia.
Les variétés internationales prirent le dessus sur les variétés autochtones dans les années 1960 pendant la collectivisation pour abreuver les marchés soviétiques. Ce mouvement vers les cépages internationaux fut amplifié dans les années 1980 quand la Bulgarie décida de s’attaquer aux marchés internationaux de l’Europe occidentale. On sait peu de choses sur l’origine des cépages anciens mais avant la destruction du vignoble par le phylloxéra, ils étaient  dominants et le pamid représentait plus de 45% de l’encépagement du pays et le gamza 15%.
​Aujourd’hui, le paysage viticole est bien différent et les cépages internationaux dominent le paysage viticole avec le merlot et le cabernet sauvignon qui représentent un peu plus de 10 000 hectares chacun. Mais les cépages autochtones font de la résistance et le pamid compte pour un peu plus de 6000 hectares mais les encépagements sont sujets à caution et les statistiques sont peu robustes.

LES CÉPAGES BULGARES

En bleu: cépages hybrides

LES CÉPAGES, LEUR ENCÉPAGEMENT ET LEUR PARENTAGE

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