LÉGISLATION ET RÈGLEMENTATION AFRIQUE DU SUD

HISTORIQUE DE LA LÉGISLATION

LA LÉGISLATION  DE 1973

C’est en 1973, que l’Afrique du Sud s’est dotée d’un système législatif pour ses vins sous le nom de « WINE ORIGIN SCHEME » abrévié (WO). Cette législation concernait principalement la véracité des informations données aux consommateurs.  Lorsque les termes «Wine of Origin» ou l’abréviation «W. O. » apparaissent avec le nom d’une zone de production, telle que Stellenbosch, Durbanville ou Robertson sur une étiquette, ils confirment que 100% des raisins à partir desquels le vin a été  élaboré proviennent de cette zone délimitée spécifique.
​Cette législation emprunte en partie à la réglementation européenne et française mais  contrairement aux législations européennes, elle ne donne aucune directive sur les rendements, la taille, l’irrigation et autres réglementations connexes à la viticulture et la vinification. L’utilisation des cépages  est pareillement réglementée mais aucune une variété n’est imposée pour une région donnée.

LA LÉGISLATION DE 1993

Le 2 avril 1993, le régime de «  Wine of Origin » a été modifié pour incorporer la création  des « Geographical Units » ou pour adopter la terminologie des autres pays du Nouveau Monde des « Geographical Indications ». ​

LES « GEOGRAPHICAL UNITS » (GUs)

la classification des régions sud-africaines est l’une des plus complètes et l’une des plus difficiles à comprendre.

Elle se décline de la manière suivante de la plus grande à la plus petite unité géographique :

1. AVEC OU SANS GÉOGRAPHICAL UNIT (GU) PRINCIPALE (OVERARCHING GU or NO OVERARCHING UNIT).
2. GEOGRAPHICAL UNIT (GU)
3. RÉGION PRINCIPALE (OVERARCHING REGION)
4. RÉGION
5. SOUS-RÉGIONS (SUB-REGION)
6. DISTRICT
7. WARD

Il existe une « Super GU » appelée, Greater Cape (et identifiée par le terme OVERARCHING GU) qui chapeaute toutes les Geographical Units qui dépendent du Cap (Western Cape GU, Eastern Cape GU et Northern Cape GU). Les autres Geographical Units, Limpopo, Kawazulu- Natal, Free State[1] ne possède pas de Super GU (NO OVERARCHING UNIT). Il existe donc 7 Geographical Unit en Afrique du Sud comme suit :

[1] (1) Free State est une province d’Afrique du Sud. Sa capitale est Bloemfontein, qui est également la capitale judiciaire de l’Afrique du Sud. Ses origines historiques se trouvent dans la république des Boers appelée Orange Free State et plus tard Orange Free State Province.

RÉGION PRINCIPALE (« OVERARCHING REGION »),  SOUS -RÉGION (« SUBREGION ») & RÉGIONS (« REGIONS »)

La GU de « WESTERN CAPE » possède  une région  principale,  « OVERARCHING REGION » appelée « CAPE COAST » pour les « REGIONS » de  « COSTAL REGION  » aussi connue sous le nom de  (« CAPE COSTAL ») et de « CAPE SOUTH COAST ».
La région principale chapeaute  les régions côtières de «CAPE SOUTH COAST»  sur la façade atlantique sud comme Walker Bay et « COASTAL REGION »  chapeaute les zones viticoles de la façade atlantique ouest comme Cape Town ou Stellenbosch par exemple. Le but de cette région générique  de « CAPE COASTAL » est de   permettre aux producteurs d’assembler   des vins de différentes régions avec un climat maritime et  de les commercialiser sous un seul label de  « Wine of Origin  of »  « CAPE COAST ou CAPE COASTAL ». Seules les régions de « COASTAL » et de  « CAPE SOUTH SOUTH » sont sous la coupe de la région principale.
​Les autres « REGIONS », Klein Karoo, Breede  River Valley  et Olifants River ne possèdent pas de Region principale (OVERARCHING REGION). Il existe  donc un total de cinq « REGIONS » en Afrique du Sud: Cape South Coast,  Costal Region, Klein Karoo, Breede  River Valley  et Olifant River.
Pour encore compliquer un peu les choses  la « COSTAL REGION » possède une « SUBREGION » (sous-région) « CAPE WEST COAST » qui identifie les vignobles qui bordent   la côte ouest de l’océan  Atlantique.  ​

DISTRICTS (« DISTRICTS »)

Le « DISTRICT » est une superficie de production délimitée qui se classe immédiatement sous la « REGION » comme Paarl, Stellenbosch et Robertson par exemple.
Le district fait référence à une zone viticole délimitée,  à des conditions climatiques distinctes et plus homogènes qu’une  REGION.
Il existe 29 « DISTRICTS » (mars 2020) et même si une GU ne comporte pas de « REGIONS », elle peut inclure des « DISTRICTS ». ​Certaines « REGIONS »  n’ont pas de « DISTRICT ».

La carte ci-dessous est celle de terroirsdumondeeducation.com et elle est inclut car plus lisible que la précédente mais elle est identique. 

SECTEURS (« WARDS »)

Le terme « WARD » est utilisé pour une zone viticole délimitée relativement petite avec un terroir relativement homogène.
​Il inclut généralement  plusieurs  exploitations agricoles et il fait généralement, mais pas nécessairement, partie d’un « DISTRICT ». Le « WARD » de Voor-Paardeberg fait par exemple partie du « DISTRICT » de Paarl, mais les « WARDS » de Cederberg et Bamboes Bay ne font pas partie d’un district spécifique. Pour obtenir  La classification en « WARD »  il faut également  des facteurs sociologiques,  géographiques et historiques et il doit y avoir des indications précisant que la zone spécifique peut effectivement produire du vin avec un caractère distinctif.
Il existe 92 « WARDS »  (août  2020). Certains  « WARDS » n’ont  pas de « DISTRICT » « ou de « REGION »  ou aucun des deux. 

Pour pouvoir indiquer la liste complète des  wards d’une manière lisible sur la carte d’Afrique du Sud, la carte  a été divisée en 3 sections. 

LES WARDS DU SUD DE L’AFRIQUE DU SUD

LES WARDS DU NORD-OUEST DE L’AFRIQUE DU SUD

LES AUTRES WARDS

LISTE COMPLÈTE DES RÉGIONS VITICOLES SUD-AFRICAINES ET COMPARATIF AVEC LES REGIONS RATIFIÉES PAR L’UNION EUROPÉENNE

La législation et la règlementation des pays du Nouveau Monde peuvent être totalement, partiellement ou pas, acceptées par l’Union Européenne qui se base sur une notion d’appartenance des vignobles et par conséquent des vins  à des lieux géographiquement définis. Ce concept  est connu sous le nom de terroirs en France.
La quasi- totalité des Geographical Indications (Gis) de l’Australie ont été ratifiées par L’UE, la plupart l’ont aussi été pour l’Afrique du Sud. Par contre  aucune de la centaine de GIs de l’Argentine n’a été acceptée par l’EU car elles se basent sur des délimitations administratives et politiques et non sur cette notion de terroirs qui sous-tend la législation européenne.
​Nous vous donnons donc pour chaque pays un récapitulatif qui identifie les différences entre les GIs définies par les autorités viticoles  locales et celles acceptées par l’UE. Ce récapitulatif est sous forme d’un tableau Excel qui vous permet d’effectuer des tris des données soit en utilisant la fonction Données/trier ou soit avec la fonction Données/filtres. 

Pour obtenir le fichier en format Excel, cliquez sur le lien suivant: https://www.terroirsdumondeeducation.com/product/afrique-du-sud-regions-viticoles-2/

Pour vous aider à faire des tris dans les données, télécharger le fichier Excel (instructions): https://www.terroirsdumondeeducation.com/product/excel-instructions/

Pour télécharger le fichier des autorités sud-africaine sur les régions viticoles, cliquez sur le lien au bas de la page. 

NB: dans la classification des régions viticoles sur ce site, nous utilisons le terme IG (Indication Géographique) ou GI ( Geographical Indication) que si la région est reconnue dans L’Union Européenne. 

UNIT

Ce terme  désigne une aire de production qui peut être constituée de plusieurs exploitations viticoles limitrophes, pour autant qu’elles soient cultivées en tant qu’entité séparée et possèdent leur propre cave de production sur l’aire où le vin est produit. Lorsque le terme « vin de domaine » apparaît sur l’étiquette, cela confirme que le vin a été mis en bouteille et produit sur le domaine et que le vin est élaboré uniquement à partir de raisins cultivés sur cette aire spécifique. 
​Une aire de production qui ne comprend qu’un seul domaine de vignobles est la plus petite unité de production et ne peut excéder six hectares.

SINGLE VINEYARD (SÉLECTION PARCELLAIRE)

La plus petite unité de production est un seul vignoble. Outre le fait qu’il ne doit pas dépasser 6 hectares, il existe un certain nombre d’autres critères auxquels un vignoble unique doit adhérer.
​Contrairement à  l’aire  de production (UNIT),  où il peut y voir plusieurs exploitations et  où les facteurs naturels peuvent différer, un vin de sélection parcellaire est élaboré par un seul producteur. Le sol, le climat et les facteurs géographiques sont très importants car ils ont une influence claire sur le caractère du vin. Le nom  doit être représentatif du lieu à la manière d’un cru bourguignon. ​

ESTATE

Certain domaines peuvent utiliser le mot ESTATE sur l’étiquette et ils sont listés ci-dessous.

estate_wines-sawis_eenhede_geregistreer_vir_die_produksie_van_landgoedwyn_-_eng_-_aug_2019.pdf
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RÉGLEMENTATION SUR LE MILLESIME

Pour pouvoir utiliser  un millésime sur l’étiquette, 85% du vin de ce millésime doit être inclus dans le produit final. La classification complète du vignoble est la suivante:

COMPARATIF DES GUs/GIs SUD-AFRICAINES AVEC CELLE ENREGISTRÉES PAR L’UNION EUROPÉENNE 

La législation et la règlementation des pays du Nouveau Monde peuvent être totalement, partiellement ou pas, acceptées par l’Union Européenne qui se base sur une notion d’appartenance des vignobles et par conséquent des vins  à des lieux géographiquement définis. Ce concept  est connu sous le nom de terroirs en France.
La quasi- totalité des Geographical Indications (Gis) de l’Australie ont été ratifiées par L’UE, la plupart l’ont aussi été pour l’Afrique du Sud. Par contre  aucune de la centaine de GIs de l’Argentine n’a été acceptée par l’EU car elles se basent sur des délimitations administratives et politiques et non sur cette notion de terroirs qui sous-tend la législation européenne.
​Nous vous donnons donc pour chaque pays un récapitulatif qui identifie les différences entre les GIs définies par les autorités viticoles  locales et celles acceptées par l’UE. Ce récapitulatif est sous forme d’un tableau Excel qui vous permet d’effectuer des tris des données soit en utilisant la fonction Données/trier ou soit avec la fonction Données/filtres. 

LA CERTIFICATION DES VINS:

Un certificat d’authentification doit être délivré par les autorités si le vin comporte le cépage, le millésime et la région d’origine. Ce certificat est délivré  après une analyse organoleptique du vin ainsi que des analyses de laboratoire. Les autorités délivrent alors un sceau qui doit être apposé sur le goulot  de la bouteille. Ce sceau permet une traçabilité du vin jusqu’au producteur.