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RÉGIONS VITICOLES JAPON
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REGIONS VITICOLES
La législation japonaise ne date que du 17 juin 2015 et elle est encore très embryonnaire si on la compare aux législations européennes voire même à celle de certains pays du Nouveau Monde comme le Chili ou l’Afrique du Sud. Cependant, la législation suit celle des pays du Nouveau Monde avec le concept des « Geographical Indications » mais il faut prendre en compte la particularité de l’élaboration du vin au Japon qui se fait à 75% avec des moûts ou des concentrés importés (voir législation et réglementation).
Pour constituer ses « Geographical Indications », le Japon s’appuie sur ses préfectures qui sont au nombre de 47 et donnent aux vins une identité régionale. Cependant si le vin contient un minimum de 85% du ou des cépages d’une localisation précise, le nom du lieu peut être indiqué, ce qui ouvre la porte à des définitions de « Geographical Indications » plus précises que celles basées sur les préfectures et qui existe déjà pour les alcools. Il compte 10 Gis dont seules 2 sont dédiés aux vins, Yamanashi certifiée en juillet 2013 et Hokkaido certifié en juin 2018, le détail des spécifications de ces 2 Gis n’ayant pas encore été finalisé. les autres Gis sont pour les sakés et/ou les spiritueux. Comme ces deux « Geographical Inications » ont été reconnues par l’Union Européenne, Elles sont suivies du sigle IG (Indication Géographique).
Quatre préfectures, Yamanashi, Nagano, Hokkaido et Yamagata concentrent 85% de la production de raisins de cuve. Dans la préfecture de Yamanashi, la production se situe principalement dans la région de Katsunuma.
Dans la préfecture de Nakano, la viticulture se situe dans la nouvelle région de Chikumagawa sur les berges hautes de la rivière Chikuma dans la partie est de la préfecture et sur les berges basses de la rivière dans la partie nord de la préfecture. Dans la préfecture de Yamagata, la viticulture se trouve dans l’ancienne région de Yamagata-Morgamigawa.
Les régions viticoles de la préfecture d’Hokkaido se situent à Yoichi, Sorachi-Furano et Tokachi.
On produit aussi du vin dans les préfectures d’Iwate, de Tochigi, Niigata, Kyoto, Osaka, Hyogo, Shimane et Hiroshima sur l’île principale d’Honshu et dans les préfectures d’Oita, Kumamoto et Miyazaki dans l’île du sud de Kyusyu (Kyusyu, Kyūshū).
LES INDICATIONS GÉOGRAPHIQUES DU JAPON
