Il y de la viticulture dans 16 de 19 départements du pays mais quatre départements concentrent 90% de la viticulture (Colonia, San José, Canelones et Maldonado) dans le sud du pays. Les autorités viticoles divisent le pays viticole en 5 Zones (non officielles) suivant sa localisation géographique dans le pays: la Zone Sud, la Zone Est, la Zone Sud-Ouest, Zone Centrale et la Zone Riverside Ouest. Chacune de ces régions principales est divisée en sous-régions.