VINS INSOLITES AFRIQUE DU SUD

L’Afrique du Sud a suffisamment d’histoire viticole pour posséder des vins insolites. La KWV prosaïsait des stocks de vins mutés dont le Cavendish était le porte-étendard. Malheureusement, devant la mévente de vins liquoreux et mutés, elle s’est résolue à retraiter ces vins pour en faire des vins tranquilles qui finirent comme bas de gamme sur les rayons des supermarchés. La climatologie du Cap n’est pas particulièrement favorable au développement du botrytisme mais elle peut faire des vins de passerillage tout à fait remarquables avec le chenin blanc voire même le riesling comme aux domaines de Stellenzich ou Neethlingshof à une époque. Les «  Cape fortified wines » donnent aussi des vins remarquables soit avec les cépages bordelais ou des cépages portugais et ils ressemblent beaucoup au Portos qui fut leurs noms pendant longtemps avant que celui -ci ne soit définitivement attribué aux vins mutés du Portugal.

Depuis le début du millénaire, un nouvel assemblage a fait son apparition avec les « Cape Blend », un assemblage de cépage bordelais et de pinotage qui doit constituer un minimum de 33,33% de l’assemblage. Un existe un débat sur la qualité de ce cépage depuis la visite d’un groupe de Master of Wine en 1976 durant l’apartheid, qui avait déclaré qu’ils étaient indignes de l’Afrique du Sud et l’attitude des anglo-saxons perdure sur la qualité de ce cépage. Les meilleurs pinotages sont commercialisés en monocépages comme au domaine de Kanonkop et Rijk’s mais il est tentant, si le vin est de moyenne qualité de l’assembler avec des cépages bordelais car mal vinifié ou avec de la matière première de piètre qualité, c’est un cépage qui peut produire des vins sans grand intérêt et difficile à vendre en monocépage. L’Afrique du Sud commence à produire des effervescents de bonne qualité,   les MCC, (Methode Cap Classic) pour éviter toute confusion avec la Champagne.

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