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ALSACE GRAND CRU VORBOURG AOP, VEUT AUSSI PRODUIRE DES ROUGES. À QUELLES CONDITIONS ?
Source : avis relatif à l’ouverture d’une procédure nationale d’opposition pour la demande de modification du cahier des charges concernant l’appellation d’origine contrôlée « Alsace Grand Cru Vorbourg ».
Jusqu’à présent deux seules appellations Alsace Grand Cru étaient autorisées à produire des rouges : « Alsace grand cru Hengst », et « Alsace grand cru Kirchberg de Barr ».
« Alsace grand cru Vorbourg » veut rejoindre le cercle fermé des appellations d’Alsace qui produisent des rouges en plus des blancs pour lesquels les Grands Crus d’Alsace sont connus.
Les appellations d’origine contrôlées « Alsace grand cru Hengst », et « Alsace grand cru Kirchberg de Barr » et « Alsace grand cru Vorbourg » seront donc réservées aux vins blancs et rouges tranquilles.
Historique de la production des rouges sur Vorbourg
Bien qu’avant la période allemande (avant 1870), les vignobles de la commune de Rouffach étaient plus connus pour leurs vins rouges que pour leurs vins blancs. Les rouges étaient plus chers et plus appréciés que les blancs.
La production de vins rouges de grande qualité à partir du cépage pinot noir a toujours persisté. Cette production, liée au terroir du grand cru Vorbourg, a été reconnue en 2023.
Conditions d’attribution de l’AOP rouge Alsace Grand Crus Vorbourg
Le cépage pinot noir est le seul cépage autorisé dans la production de vins rouges.
Pour les vins rouges, l’enrichissement est interdit. Ces vins sont commercialisés après un élevage minimum de 11 mois.
Alsace grand cru Vorbourg » ont une densité de plantation minimale de 5500 pieds à l’hectare.
Le rendement butoir est fixé à 48 hectolitres par hectare.