ANJOU – CABERNET D’ANJOU – ROSÉ D’ANJOU AOPs. MODIFICATIONS DU CAHIER DES CHARGES DES APPELLATIONS
Introductions de nouveaux cépages, abaissement du taux d’alcool pour certains vins, introduction de la mention « Vin de Loire »
Source: 72 Avis relatif à l’ouverture d’une procédure nationale d’opposition pour la demande de modification du cahier des charges relatif aux appellations d’origine contrôlée « Anjou », « Cabernet d’Anjou et « Rosé d’Anjou »
https://www.legifrance.gouv.fr/jorf/id/JORFTEXT000052995620
PARTIE 1 – RÉSUMÉ
La modification du cahier des charges des AOP Anjou, Cabernet d’Anjou et Rosé d’Anjou, adoptée en novembre 2025, introduit principalement l’intégration des variétés d’intérêt à fin d’adaptation (VIFA) pour les vins rouges, rosés et mousseux, avec des plafonds précis à l’exploitation et à l’assemblage. Elle ajuste également la hiérarchie des cépages pour les rosés, renforce certaines exigences environnementales (couvert végétal), tout en aménageant des dérogations transitoires. Les règles d’assemblage et de proportion sont globalement simplifiées, et les dispositifs de contrôle sont allégés, sans remise en cause de l’identité des appellations.
PARTIE 2 – TABLEAU SYNTHÉTIQUE DES CHANGEMENTS (AVANT / APRÈS)
(version détaillée – nouveaux cépages explicités)
| THÈME | AVANT | APRÈS (CDC modifié) |
|---|---|---|
| Encépagement – principe général | Cépages traditionnels uniquement | Introduction de variétés d’intérêt à fin d’adaptation (VIFA) |
| Encépagement – VIFA vins rouges | Non prévues | artaban N, gascon N, gouget N, piquepoul noir N, vidoc N |
| Encépagement – VIFA vins rosés | Non prévues | artaban N, gascon N, gouget N, piquepoul noir N, vidoc N |
| Encépagement – VIFA vins mousseux rosés | Non prévues | artaban N, gascon N, gouget N, vidoc N |
| Encépagement – VIFA vins mousseux blancs | Non prévues | artaban N, gascon N, gouget N, jacquère B, orbois B, sacy B, vidoc N, voltis B |
| Encépagement – conditions d’utilisation des VIFA | Sans objet | Sous réserve de la signature d’une convention INAO / ODG / opérateur habilité |
| Encépagement – proportion à l’exploitation | Sans objet | ≤ 5 % de l’encépagement (≤ 20 % pour exploitations < 3 ha) |
| Assemblage – proportion des VIFA | Sans objet | ≤ 10 % de l’assemblage (≤ 20 % pour exploitations < 3 ha) |
| Rosé d’Anjou – hiérarchie des cépages | Cépages principaux non distingués | Cépages principaux recentrés + cépages accessoires identifiés |
| Pratiques culturales | Cadre antérieur | Couvert végétal obligatoire (avec dérogations) |
| Mesures de contrôle | Contrôles détaillés par cépage | Contrôle globalisé des plafonds VIFA |
| Mesures transitoires | Limitées | Dérogations jusqu’en 2030 / 2042 selon les cas |
PARTIE 3 – ANALYSE DÉTAILLÉE DES MODIFICATIONS
1. Introduction des variétés d’intérêt à fin d’adaptation (VIFA)
La modification introduit des VIFA dans l’encépagement des AOP :
- Vins tranquilles rouges : artaban N, gascon N, gouget N, piquepoul noir N, vidoc N.
- Vins mousseux blancs : artaban N, gascon N, gouget N, jacquère B, orbois B, sacy B, vidoc N, voltis B.
- Vins mousseux rosés : artaban N, gascon N, gouget N, vidoc N.
- Vins rosés (Cabernet d’Anjou et Rosé d’Anjou) : artaban N, gascon N, gouget N, piquepoul noir N, vidoc N.
L’utilisation de ces variétés est subordonnée à la signature d’une convention tripartite INAO / ODG / opérateur, conforme à la convention-cadre nationale 2-CDC-Anjou-PNO.
2. Règles de proportion à l’exploitation
Les VIFA sont limitées à :
- 5 % maximum de l’encépagement pour chaque type et couleur de vin,
- 20 % maximum pour les exploitations revendiquant moins de 3 hectares.
Certaines surfaces plantées en VIFA résistantes (artaban N, vidoc N, voltis B), situées à moins de 20 m des zones sensibles, ne sont pas comptabilisées, afin de favoriser la réduction des intrants phytosanitaires 2-CDC-Anjou-PNO.
3. Règles d’assemblage
À l’assemblage :
- la proportion de VIFA est plafonnée à 10 %,
- ce plafond peut être porté à 20 % pour les exploitations < 3 ha.
Cette logique remplace une approche cépage par cépage par un plafonnement global, plus simple à contrôler.
4. Évolution spécifique du Rosé d’Anjou
Pour les vins tranquilles rosés :
- recentrage des cépages principaux,
- création explicite de cépages accessoires,
- intégration formelle des VIFA dans la hiérarchie d’encépagement.
Une mesure transitoire permet, jusqu’à la récolte 2030 incluse, que la proportion de cépages principaux soit inférieure à 50 % dans les assemblages 2-CDC-Anjou-PNO.
5. Pratiques culturales et environnementales
Le cahier des charges impose :
- un couvert végétal obligatoire des tournières,
- un couvert végétal ou un travail du sol sur l’inter-rang, avec recours possible au biocontrôle.
Des dérogations transitoires sont prévues pour certaines parcelles anciennes (avant octobre 2019).
6. Mesures transitoires et assouplissement des contrôles
Plusieurs dispositions transitoires accompagnent la réforme :
- aire parcellaire (jusqu’en 2042 pour certaines communes),
- densité de plantation,
- maîtrise des températures pour les rosés (jusqu’en 2030).
La globalisation des seuils (VIFA) et la suppression de règles trop fines conduisent à un assouplissement substantiel des mesures de contrôle, sans remise en cause du niveau d’exigence de l’appellation.