AOP CÔTES DU ROUSSILLON VILLAGES : HOMOLOGATION DU CAHIER DES CHARGES DE L’APPELLATION
Intégration de la DGC « Les Aspres » avec beaucoup de zones d’ombre
1) Ce qui change : généralités
La modification homologuée du cahier des charges de l’AOP Côtes du Roussillon Villages porte sur l’intégration de la dénomination géographique complémentaire « Les Aspres » au sein de l’appellation.
Cette intégration entraîne des modifications explicitement prévues par le cahier des charges concernant :
- les dénominations géographiques complémentaires,
- l’aire géographique et l’aire de proximité immédiate,
- certaines règles de conduite du vignoble,
- les modalités de vinification et d’élevage, différenciées selon la revendication ou non d’une dénomination géographique complémentaire,
- les modalités de mise en circulation et de mise en marché,
- l’introduction de mesures transitoires,
- les obligations déclaratives et les références relatives au contrôle.
Les autres dispositions du cahier des charges sont maintenues sans modification.
2) Tableau comparatif « avant / après » (principaux points)
(uniquement les changements effectifs – seuls les changements sont indiqués en gras)
| Thème | Avant modification | Après homologation |
|---|---|---|
| Dénominations géographiques complémentaires | DGC limitées à Tautavel, Caramany, Latour-de-France, Lesquerde | Ajout de la dénomination géographique complémentaire « Les Aspres » |
| Rattachement de « Les Aspres » | DGC rattachée à l’AOP Côtes du Roussillon | DGC « Les Aspres » rattachée à l’AOP Côtes du Roussillon Villages |
| Aire géographique | Aire correspondant aux DGC historiques | Extension de l’aire géographique pour intégrer les communes de la DGC « Les Aspres » |
| Aire de proximité immédiate | Définition antérieure | Mise à jour de l’aire de proximité immédiate en cohérence avec l’extension |
| Taille – syrah N (DGC « Les Aspres ») | Règles générales de taille | Possibilité d’un nombre d’yeux francs supérieur à celui prévu pour l’appellation, dans la limite maximale fixée par le cahier des charges |
| Vinification / élevage | Règles communes | Modalités différenciées selon la revendication ou non d’une DGC |
| Mise en circulation / mise en marché | Modalités communes | Modalités différenciées selon la revendication ou non d’une DGC |
| Mesures transitoires | Absence de mesures liées à « Les Aspres » | Introduction de mesures transitoires spécifiques |
| Obligations déclaratives | Dispositif antérieur | Adaptation des obligations déclaratives liées à l’intégration de la DGC « Les Aspres » |
| Structure de contrôle | Références antérieures | Actualisation des références relatives au contrôle |
3) Fiche de l’appellation
AOP Côtes du Roussillon Villages – Changements homologués : détails
Dénominations géographiques complémentaires
La dénomination géographique complémentaire « Les Aspres » est intégrée à l’AOP Côtes du Roussillon Villages.
Elle était précédemment rattachée à l’AOP « Côtes du Roussillon ».
Aire géographique
L’aire géographique de production de l’appellation est étendue afin d’intégrer les communes correspondant à la dénomination géographique complémentaire « Les Aspres », telles que définies dans le cahier des charges homologué.
L’aire de proximité immédiate est mise à jour en cohérence avec cette extension.
Conduite du vignoble
Les règles générales de conduite du vignoble sont maintenues.
Pour les parcelles relevant de la dénomination géographique complémentaire « Les Aspres », le cahier des charges prévoit la disposition suivante :
« Pour la dénomination géographique complémentaire “Les Aspres”, la taille du cépage syrah N peut comporter un nombre d’yeux francs supérieur à celui prévu pour l’appellation, dans la limite maximale fixée par le présent cahier des charges. »
Aucune autre adaptation des règles de conduite du vignoble n’est explicitement prévue dans le cahier des charges homologué.
Vinification et élevage
Les règles générales de vinification sont maintenues.
Le cahier des charges distingue les vins revendiquant une dénomination géographique complémentaire des vins n’en revendiquant pas et prévoit, sur cette base, des modalités différenciées de vinification et/ou d’élevage.
Le cahier des charges ne fixe pas de durées d’élevage chiffrées spécifiques pour les vins revendiquant la dénomination géographique complémentaire « Les Aspres ».
Mise en circulation et mise en marché
Le cahier des charges distingue :
- les vins ne revendiquant pas de dénomination géographique complémentaire,
- les vins revendiquant une dénomination géographique complémentaire, dont « Les Aspres ».
Les modalités de mise en circulation et de mise en marché sont différenciées selon ces catégories.
Le cahier des charges ne mentionne pas de dates calendaires chiffrées pour la mise en circulation ou la mise en marché.
Mesures transitoires
Des mesures transitoires spécifiques sont introduites afin d’accompagner l’intégration de la dénomination géographique complémentaire « Les Aspres » au sein de l’AOP Côtes du Roussillon Villages, dans les conditions prévues par le cahier des charges homologué.
Obligations déclaratives
Les obligations déclaratives sont adaptées afin de tenir compte de l’intégration de la dénomination géographique complémentaire « Les Aspres » et des modalités de revendication associées.
Structure de contrôle
Les références relatives au contrôle sont actualisées.
Le contrôle du respect du cahier des charges est assuré conformément au plan de contrôle approuvé.
Pour consulter le descriptif complet de l’appellation, cliquez sur le lien suivant: CÔTES DU ROUSSILLON VILLAGES AOP