AOP « Nahe » – Allemagne. MODIFICATIONS DU CAHIER DES CHARGES DE L’APPELLATION

Introduction de nouveaux cépages et de nouvelles parcelles à l’appellation, précisions sur les cépages utilisés pour les lieux-dits

Source : Union européenne – JOUE C/2026/1289 (2 mars 2026)

PARTIE 1 – RÉSUMÉ

La modification du cahier des charges de l’AOP « Nahe » concerne principalement l’extension de la zone géographique par l’ajout de parcelles cadastrales, l’actualisation de la base ampélographique, la clarification des règles relatives à l’utilisation des lieux-dits et unités géographiques plus petites, ainsi que l’adaptation des dispositions administratives relatives aux autorités de contrôle. La modification introduit également deux nouveaux cépages rouges (Malbec et Pinot Nova) dans la base ampélographique autorisée. Les règles d’utilisation des lieux-dits sont précisées en imposant que les vins concernés soient élaborés à partir d’au moins 85 % de certains cépages principaux. Par ailleurs, les informations relatives aux autorités de contrôle sont retirées du cahier des charges et transférées dans un document distinct. Ces modifications ont une incidence sur le document unique mais sont considérées comme modifications standard, car elles n’affectent ni la dénomination protégée ni le lien avec la zone géographique.

PARTIE 2 – TABLEAU RÉCAPITULATIF DES MESURES « AVANT / APRÈS »

PARTIE 3 – COMPTE-RENDU DESCRIPTIF DÉTAILLÉ DES MODIFICATIONS

1. Extension de la zone géographique

La modification prévoit l’ajout de nombreuses parcelles cadastrales à l’aire géographique de l’AOP « Nahe ».

Les parcelles ajoutées concernent notamment les communes suivantes :

• Bad Kreuznach
• Bretzenheim
• Langenlonsheim
• Mandel
• Monzingen
• Hargesheim
• Waldböckelheim
• Waldlaubersheim
• Windesheim
• Münster-Sarmsheim
• Niederhausen
• Nußbaum

Ces ajouts portent sur plusieurs dizaines de parcelles cadastrales précisément identifiées par section et numéro cadastral.

Cette modification entraîne une extension technique de la zone délimitée, mais sans modification des limites générales de l’appellation.

2. Modification de la base ampélographique

Deux cépages rouges sont ajoutés à la liste des variétés autorisées :

• Malbec
• Pinot Nova

Ces cépages viennent compléter la liste très étendue de variétés autorisées dans l’AOP Nahe, comprenant notamment :

• Riesling blanc
• Weißer Burgunder
• Ruländer
• Grüner Silvaner
• Chardonnay
• Sauvignon Blanc
• Blauer Spätburgunder

La modification inclut également des corrections orthographiques et des mises à jour de dénominations variétales.

3. Clarification des règles relatives aux lieux-dits et unités géographiques plus petites

La modification précise les conditions d’utilisation des noms de lieux-dits ou d’unités géographiques plus petites.

Ces mentions ne peuvent être utilisées que pour des vins élaborés à partir d’au moins 85 % des cépages suivants :

• Blauer Spätburgunder
• Chardonnay
• Grüner Silvaner
• Ruländer
• Sauvignon Blanc
• Weißer Burgunder
• Riesling blanc

Certaines quantités ne sont pas prises en compte dans ce calcul, notamment :

• les produits utilisés pour l’édulcoration,
• les produits utilisés dans la liqueur de tirage ou la liqueur d’expédition.

4. Encadrement de l’encépagement pour les vins de spécialité

Pour les vins portant un attribut spécial :

• Beerenauslese
• Trockenbeerenauslese
• Eiswein

tous les cépages autorisés dans l’appellation peuvent être utilisés.

Cette règle vise à maintenir une certaine souplesse dans la production des vins de spécialité, tout en conservant la typicité régionale.

5. Modification des dispositions relatives aux autorités de contrôle

Les informations relatives :

• aux autorités de contrôle
• à leurs missions

sont supprimées du cahier des charges.

Ces informations sont désormais consignées dans un document administratif distinct, ce qui permet une mise à jour plus flexible des structures de contrôle sans modification du cahier des charges.

6. Paramètres analytiques et exigences minimales

Les paramètres analytiques de base demeurent conformes à la législation européenne.

Cependant, certaines exigences minimales sont rappelées :

Vin blanc

• Riesling : 7,0 % vol minimum et 57° Öchsle
• autres cépages : 7,5 % vol et 60° Öchsle

Vin rouge

• Dornfelder : 8,8 % vol et 68° Öchsle
• autres cépages : 7,5 % vol et 60° Öchsle

Vin « Kabinett »

• 9,5 % vol minimum
• 73° Öchsle

Vin « Spätlese »

• Riesling : 10,3 % vol – 78° Öchsle
• Müller-Thurgau / Grüner Silvaner : 10,9 % vol – 82° Öchsle
• autres cépages blancs : 11,7 % vol – 87° Öchsle

Vin « Auslese »

• Riesling : 11,4 % vol – 85° Öchsle
• Müller-Thurgau / Grüner Silvaner : 12,5 % vol – 92° Öchsle
• autres cépages blancs : 13 % vol – 95° Öchsle

Vin « Beerenauslese » et « Eiswein »

• 120° Öchsle
• ≈ 16,9 % vol potentiel

Vin « Trockenbeerenauslese »

• 150° Öchsle
• ≈ 21,5 % vol potentiel

7. Rendement maximal

Le rendement maximal applicable dans l’AOP est fixé à :

105 hectolitres par hectare.

Cette limite s’applique à l’ensemble des vins produits dans l’appellation.

8. Lien avec la zone géographique

La région viticole de la Nahe se situe dans le Land de Rhénanie-Palatinat, entre les localités de :

• Bingen
• Alsenz
• Monzingen

Les vignobles se situent en moyenne à 210 mètres d’altitude, avec une pente moyenne de 12,5 %.

Les principales caractéristiques naturelles comprennent :

• température moyenne annuelle : 9,3 °C
• température moyenne durant la période végétative : 13,8 °C
• précipitations annuelles : environ 580 mm

La région se caractérise par une forte diversité géologique, incluant :

• schistes
• grès
• quartzites
• roches volcaniques (latites, andésites, basaltes)
• loess et dépôts tertiaires.

Cette diversité des sols contribue à la typicité aromatique des vins de la Nahe.