ARCOLE DOC, VÉNÉTIE. ITALIE, DES CHANGEMENTS DANS L’APPELLATION

Date de la communication : 28.7.2023

Date de ratification : 25/10/2023

Ajout de la mention «Superiore» pour le Pinot Grigio,  ajout des valeurs de production maximale et des caractéristiques oenologiques

Réintroduction du cépage Garganega et ajout de ses caractéristiques oenologiques

Historiquement, ce cépage  faisait partie du cahier des charges de l’appellation . par la suite, pour des raisons de simplification et d’adaptation à de nouvelles exigences de production, il avait été supprimé.. Compte tenu de son importance et de sa capacité à fournir des produits de qualité́, il a été décidé de le réintroduire.

Ajout de la mention «Riserva» pour le type Arcole Nero

la modification est nécessaire pour aligner le type Arcole Nero sur les autres types de raisins rouges de l’appellation (Arcole rosso et Arcole Merlot) qui permettent déjà de faire référence à la mention «Riserva»; la poursuite du vieillissement peut permettre d’atteindre des paramètres de qualité plus élevés.

Diminution du titre alcoométrique volumique naturel minimal du Pinot Grigio

Motifs: la modification est nécessaire afin d’adapter le titre alcoométrique du Pinot Grigio aux valeurs susceptibles d’être obtenues sur le territoire.

Augmentation de la limite supérieure du rendement de raisin en vin

Augmentation de la limite supérieure du rendement de raisin en vin au-delà de laquelle le droit à l’appellation d’origine contrôlée est perdu.

Motifs: la modification est nécessaire afin de garantir une transversalité par rapport aux autres composantes majeures de l’offre de Pinot Grigio del Triveneto, qui sont déjà soumises à la limite susmentionnée de 80 %; cette mise à jour permet une gestion judicieuse des masses.

Ajout d’un paragraphe de synonymes de «rosato» utilisables sur l’étiquette

 Dans la présentation et la désignation du Pinot Grigio destiné à la consommation, les termes «ramato» (cuivré), «blush», «rosè» et «rosa» (rose) comme synonymes au lieu du terme «rosato». Peuvent être utilisée

Augmentation du volume des bouteilles en verre

Motifs: la modification est nécessaire pour pouvoir répondre aux demandes de formats de plus grande taille émanant du marché.

pour consulter le descriptif complet de l’appellation, cliquez sur le lien suivant: ARCOLE DOC