BUZET AOP. DES CHANGEMENTS EN VUE DANS L’APPELLATION
Des nouveaux cépages autorisés et réintroduction des charbons oenologiques
Source : 102. Avis relatif à l’ouverture d’une procédure nationale d’opposition pour la demande de modification du cahier des charges de l’appellation d’origine contrôlée « Buzet »
https://www.legifrance.gouv.fr/jorf/id/JORFTEXT000050764783
Principaux changements
Vins blancs
Suppression des catégorie « cépages » principaux et « cépages accessoires »
Les cépages autorisés sont donc : muscadelle B, sauvignon B, sauvignon gris G, sémillon B, colombard B, gros manseng B et petit manseng B
Ajout des variétés à fin d’adaptation
Floréal B, voltis B, et Souvignier gris
Vins rouges et rosés
Ajout des variétés à fin d’adaptation
Marselan N, nielluccio N, syrah N, tempranillo N, vidoc N et artaban N
Règles de proportion à l’exploitation
Pour les vins rouges et rosés
la proportion de l’ensemble des cépages accessoires est inférieure ou égale à 30% de l’encépagement (préalablement 10 %)
En ce qui concerne les variétés à fin d’adaptation, la proportion des variétés marselan N, nielluccio N, syrah N, tempranillo N, vidoc N, artaban N, floréal B, voltis B et souvignier gris prises ensemble ou séparément, est inférieure ou égale à 5% de l’encépagement, pour chaque couleur considérée.
Assemblage des cépages
Vins rosés et rouges
La proportion des cépages principaux ne peut être inférieure à 70 % (Préalablement 90 %).
Pour les vins rosés et rouges, la proportion des variétés marselan N, nielluccio N, syrah N, tempranillo N, vidoc N et artaban N, prises ensemble ou séparément, est inférieure ou égale à 10% dans l’assemblage des lots de vins destinés à la commercialisation.
Vins blancs
La proportion des cépages muscadelle B, sauvignon B, sauvignon gris G et sémillon B ne peut être inférieure à 70% dans l’assemblage de chaque lot, au stade du conditionnement.
Pour les vins blancs, la proportion des variétés floréal B, voltis B, souvignier gris prises ensemble ou séparément est inférieure ou égale à 10% dans l’assemblage des lots de vins destinés à la commercialisation.
Pratiques œnologiques et traitements physiques
Pour l’élaboration des vins rosés, l’utilisation des charbons à usage œnologique est autorisée pour les moûts, dans la limite de 20% du volume de vins rosés élaborés par le vinificateur concerné, pour la récolte considérée (Préalablement : interdit).
Pour consulter le descriptif complet de l’appellation, cliquez sur le lien suivant: BUZET AOP