ENTRE-DEUX-MERS AOP. HOMOLOGATION DU CAHIER DES CHARGES DE L’APPELLATION
Modification des assemblages et certaines communes perdent le droit à l’appellation
Source : 13 Arrêté du 19 septembre 2025 homologuant le cahier des charges de l’appellation d’origine contrôlée « Entre-deux-Mers »
https://www.legifrance.gouv.fr/jorf/id/JORFTEXT000052263612
Assemblage des cépages
Est ajouté au cahier des charges :
La proportion d’un cépage principal n’est pas supérieure à 80% dans l’assemblage des vins.
– La proportion des cépages accessoires n’est pas supérieure à 30% dans l’assemblage des vins.
Rappel : encépagement
vins Bancs :
Les vins sont issus des cépages suivants :
– cépages principaux : muscadelle B, sémillon B, sauvignon B, sauvignon gris G ;
– cépages accessoires : colombard B et ugni blanc B.
Vins rouges :
Les vins sont issus des cépages suivants :
– Cépages principaux : cabernet sauvignon N, cabernet franc N, cot N (ou malbec), merlot N,
petit verdot N.
– Cépage accessoire : carmenère N.
Dispositions par types de produit
Le paragraphe suivant est ajouté au cahier des charges :
Les vins blancs sont élaborés sur lies jusqu’au 15 novembre suivant la récolte.
Certaines communes perdent le droit à l’appellation
La mesure transitoire suivante est supprimée :
1°- Aire parcellaire délimitée pour les cépages blancs
Dans les communes suivantes du département de la Gironde, les parcelles plantées en vigne avant le 3février 2000 et exclues de l’aire parcellaire délimitée continuent à bénéficier, pour leur récolte, du droit à l’appellation d’origine contrôlée jusqu’à leur arrachage et au plus tard jusqu’à la récolte 2024 incluse, sous réserve de répondre aux autres dispositions du présent cahier des charges : Arbis,Baigneaux, Bellebat, Bellefond, Blasimon, Cantois, Castelviel, Cessac, Cleyrac, Coirac, Courpiac, Daubèze, Escoussans, Faleyras, Frontenac, Gornac, Ladaux, Lugasson, Martres, Mauriac, Mérignas, Montignac, Mourens, Romagne, Ruch, Saint-Brice, Saint-Félix-de-Foncaude, Saint-Genis-du-Bois, Saint-Hilaire-du-Bois, Saint-Martin-de-Lerm, Saint-Martin-du-Puy, Saint-Pierre-de-Bat, Saint- Sulpice-de-Pommiers, Sauveterre-de-Guyenne, Soulignac et Targon.