GARDA AOP, ITALIE. MODIFICATIONS DU CAHIER DES CHARGES DE L’APPELLATION
Ajout de nouveaux cépages, de nouveaux vins , augmentation des rendements, entre autres
Source : Union européenne, 9 mars 2026
EXÉCUTIF
La modification du cahier des charges de l’AOP « Garda » concerne plusieurs aspects structurants relatifs aux catégories de vins, à l’encépagement, à l’aire de production, aux rendements, aux paramètres analytiques et aux règles de commercialisation. De nouveaux types de vins sont introduits dans les catégories des vins tranquilles, des vins mousseux, des vins mousseux de qualité et des vins pétillants, notamment pour des vins portant mention du cépage. La base ampélographique est élargie par l’ajout de nouveaux cépages dans les types « Bianco », « Rosso » et « Rosato ». La zone de production est étendue à une partie de la commune de Castenedolo (province de Brescia). Les rendements par hectare et certains titres alcoométriques naturels minimaux sont ajustés. Des règles relatives à l’assemblage en cave, à la mise à la consommation et à l’utilisation de mentions d’étiquetage spécifiques sont introduites ou modifiées. Enfin, les règles de conditionnement et la référence à l’organisme de contrôle sont mises à jour.
PARTIE 2 – TABLEAU RÉCAPITULATIF DES MESURES « AVANT / APRÈS »
| Thème | Disposition antérieure (AVANT) | Nouvelle disposition (APRÈS) |
|---|---|---|
| Catégories de vins | Trois types de vins mousseux avec mention du cépage (Bianco, Rosé, Pinot grigio). | Introduction de nouveaux types de vins mousseux et vins mousseux de qualité avec mention du cépage : Garganega, Chardonnay, Müller Thurgau et Corvina. |
| Vins pétillants avec mention du cépage | Types existants limités. | Introduction de deux nouveaux types : Müller Thurgau et Corvina. |
| Vins tranquilles avec mention du cépage | Liste existante de cépages autorisés. | Introduction de deux nouveaux types : Müller Thurgau et Rebo. |
| Encépagement – types « Garda » Bianco | Base ampélographique existante. | Ajout des cépages Cortese et Tocai friulano. |
| Encépagement – types « Garda » Rosso et Rosato | Base ampélographique existante. | Ajout des cépages Corvinone, Cabernet sauvignon, Cabernet franc et Carmenère. |
| Aire géographique | Aire de production définie par les communes existantes. | Extension de la zone à une partie de la commune de Castenedolo (province de Brescia). |
| Pourcentages des cépages monocépages | Pourcentages non précisés pour les nouveaux types. | Fixation d’un minimum de 85 % pour les types « Garda » Müller Thurgau et « Garda » Rebo. |
| Rendements de raisins par hectare | Rendements antérieurs fixés pour certains types de vins. | Modification des rendements : Cortese 16 t/ha (au lieu de 14), Pinot nero 15 t/ha (au lieu de 11). Fixation des rendements pour Müller Thurgau (16 t/ha) et Rebo (15 t/ha). |
| Titres alcoométriques naturels minimaux | Niveaux plus élevés pour plusieurs types de vins. | Révision à la baisse pour plusieurs types et introduction de valeurs pour Müller Thurgau et Rebo. |
| Assemblage en cave | Règles non précisées pour les vins avec mention du cépage. | Possibilité d’ajouter jusqu’à 15 % de moût ou de vin de la même couleur provenant des types Bianco, Rosso ou Rosato de l’AOP. |
| Rendement raisin/vin | Non précisé pour les nouveaux types. | Rendement fixé à 70 % pour les types Müller Thurgau et Rebo. |
| Mise à la consommation | Pas de date spécifique pour certains types. | Les types « Garda » Bianco et « Garda » Rosso Passito ne peuvent être commercialisés qu’à partir du 1er septembre de l’année suivant la récolte. |
| Paramètres analytiques | Valeurs minimales plus élevées pour certains types. | Diminution du titre alcoométrique total minimal et de l’extrait non réducteur pour certains vins. |
| Mention d’étiquetage | Pas de mention spécifique pour Pinot grigio. | Possibilité d’utiliser les termes « blush » ou « cuivré » pour le type Pinot grigio. |
| Mention « Crémant » | Mention non autorisée. | Autorisation d’utiliser la mention « Crémant » pour « Garda » Spumante Bianco et Rosé (méthode classique). |
| Conditionnement | Règles antérieures plus restrictives. | Autorisation d’utiliser tous les contenants prévus par la législation, sauf pour Spumante et Passito (bouteilles en verre obligatoires). |
| Organisme de contrôle | Coordonnées mentionnées dans le cahier des charges. | Remplacement par une référence au site internet officiel de l’autorité compétente. |
PARTIE 3 – COMPTE-RENDU DESCRIPTIF DÉTAILLÉ DES MODIFICATIONS
1. Introduction de nouveaux types de vins
Le cahier des charges est modifié afin d’introduire de nouveaux types de vins dans plusieurs catégories de produits.
Pour les vins mousseux et vins mousseux de qualité portant mention du cépage, quatre nouveaux types sont ajoutés : Garganega, Chardonnay, Müller Thurgau et Corvina.
Dans la catégorie des vins pétillants portant mention du cépage, deux nouveaux types sont introduits : Müller Thurgau et Corvina.
Dans la catégorie des vins tranquilles portant mention du cépage, deux nouveaux types sont introduits : Müller Thurgau et Rebo.
Ces modifications élargissent la gamme des produits commercialisables sous l’appellation.
2. Adaptation de la base ampélographique
La base ampélographique est modifiée pour plusieurs types de vins.
Pour le type « Garda » Bianco, les cépages Cortese et Tocai friulano sont ajoutés.
Pour les types « Garda » Rosso et « Garda » Rosato, les cépages Corvinone, Cabernet sauvignon, Cabernet franc et Carmenère sont ajoutés.
Cette modification élargit les possibilités d’encépagement et d’assemblage pour les vins concernés.
3. Extension de la zone géographique
La zone géographique de production est étendue à une partie de la commune de Castenedolo (province de Brescia).
Il s’agit d’une extension de l’aire de production de l’appellation.
4. Définition des pourcentages pour les types monocépages
Pour les nouveaux types monocépages « Garda » Müller Thurgau et « Garda » Rebo, le cahier des charges fixe un minimum de 85 % du cépage indiqué dans la composition du vin.
5. Modification des rendements
Les rendements de raisins par hectare sont modifiés :
- « Garda » Cortese : 16 t/ha (au lieu de 14 t/ha)
- « Garda » Pinot nero : 15 t/ha (au lieu de 11 t/ha)
- « Garda » Müller Thurgau : 16 t/ha
- « Garda » Rebo : 15 t/ha
Ces modifications revoient les limites de production autorisées pour certains types de vins.
6. Modification des titres alcoométriques naturels minimaux
Les titres alcoométriques naturels minimaux sont modifiés pour plusieurs types de vins :
- « Garda » Garganega : 8,50 % vol. (au lieu de 9,50 %)
- « Garda » Corvina : 9,50 % vol. (au lieu de 10,50 %)
- « Garda » Bianco : 9,00 % vol.
- « Garda » Bianco Spumante : 9,00 % vol.
- « Garda » Rosso : 9,50 % vol.
- « Garda » Müller Thurgau : 10,00 % vol.
- « Garda » Rebo : 10,50 % vol.
7. Assemblage en cave pour les vins portant mention du cépage
Le cahier des charges introduit une nouvelle règle permettant l’ajout de moût ou de vin de la même couleur jusqu’à 15 % pour les vins portant mention du cépage.
Cet ajout doit provenir des types Bianco, Rosso ou Rosato de l’appellation « Garda ».
8. Rendement du raisin en vin fini
Pour les nouveaux types « Garda » Müller Thurgau et « Garda » Rebo, le rendement maximal du raisin en vin fini est fixé à 70 %.
9. Mise à la consommation
Les types « Garda » Bianco et « Garda » Rosso Passito ne peuvent être commercialisés qu’à partir du 1er septembre de l’année suivant celle de la récolte.
10. Mise à jour des paramètres analytiques
Certains paramètres analytiques sont modifiés :
- « Garda » Bianco : titre alcoométrique volumique total minimal abaissé de 11,00 % à 10,50 %.
- « Garda » Rosso : titre alcoométrique volumique total minimal abaissé de 11,50 % à 10,50 %.
- « Garda » Rosso : extrait non réducteur minimal abaissé de 21 g/l à 18 g/l.
11. Nouvelles mentions d’étiquetage
Pour le type Pinot grigio, il est désormais possible d’utiliser les mentions « blush » ou « cuivré ».
Les types « Garda » Spumante Bianco et « Garda » Spumante Rosé (méthode classique) peuvent être commercialisés avec la mention « Crémant ».
12. Conditionnement
Le cahier des charges autorise l’utilisation de tous les contenants prévus par la législation nationale et européenne, à l’exception des types Spumante et Passito, pour lesquels l’utilisation de bouteilles en verre demeure obligatoire.
13. Organisme de contrôle
La référence à l’organisme de contrôle est modifiée : les coordonnées ne figurent plus dans le cahier des charges et sont remplacées par une référence au site internet officiel de l’autorité compétente.