GARDA DOC. MODIFICATIONS DU CAHIER DES CHARGES DE L’APPELLATION
Référence juridique : Arrêté du 5 décembre 2025 homologuant le cahier des charges de la dénomination d’origine contrôlée « Garda », publié au Journal officiel de la République italienne. GARDA-DECEMBRE-2025
COMPTE-RENDU – FORMAT COURT (SYNTHÈSE)
Le cahier des charges de l’appellation Garda (DOC) a fait l’objet d’une modification ordinaire, homologuée par arrêté du 5 décembre 2025 et reconnue par la Commission européenne. Les évolutions portent principalement sur les dérogations géographiques applicables à la vinification et à l’élaboration des vins, les dispositions relatives au conditionnement, ainsi que certaines mentions d’étiquetage. La vinification des raisins est autorisée dans les provinces de Brescia, Mantova et Verona, ainsi que dans les communes de Gambellara et Montecchio Maggiore. L’élaboration des vins spumanti et frizzanti peut être réalisée dans les régions Lombardie, Vénétie et régions limitrophes. Les vins Garda Spumante metodo classico Bianco et Rosé peuvent utiliser la mention « Crémant » sous réserve de conformité réglementaire. Ces modifications n’altèrent pas l’identité ni les caractéristiques essentielles de l’appellation.
Référence juridique : Arrêté du 5 décembre 2025 homologuant le cahier des charges de la dénomination d’origine contrôlée « Garda », publié au Journal officiel de la République italienne. GARDA-DECEMBRE-2025
COMPTE-RENDU – FORMAT LONG (DÉTAILLÉ)
Le présent document concerne l’homologation d’une modification ordinaire du cahier des charges de l’appellation Garda (DOC), approuvée par arrêté du 5 décembre 2025, après notification et validation par la Commission européenne, conformément au règlement (UE) 2024/1143.
La modification porte en premier lieu sur les opérations de vinification des raisins. Celles-ci sont désormais autorisées sur l’ensemble du territoire des provinces de Brescia, Mantova et Verona, ainsi que dans des caves situées dans les communes de Gambellara et Montecchio Maggiore, en raison de situations traditionnelles de production. Cette disposition constitue une dérogation explicite à la règle de production dans la zone géographique strictement délimitée.
Le cahier des charges précise également les conditions d’élaboration des vins spumanti et frizzanti, incluant les pratiques de prise de mousse, de stabilisation et de dolcification lorsqu’elle est admise. Ces opérations peuvent être réalisées dans les régions Lombardie, Vénétie et leurs régions limitrophes, élargissant ainsi le périmètre autorisé pour ces étapes sans remise en cause du lien à l’origine.
La modification introduit en outre la possibilité d’utiliser la mention qualificative « Crémant » pour les vins Garda Spumante metodo classico Bianco et Rosé, sous réserve du respect des caractéristiques prévues par la réglementation européenne en vigueur.
Enfin, les dispositions relatives au conditionnement sont clarifiées. Tous les contenants autorisés par la législation européenne et nationale sont admis, à l’exception des vins spumante et passito, pour lesquels l’utilisation de la bouteille en verre jusqu’à 18 litres est obligatoire. Les fermetures autorisées sont maintenues, avec une précision spécifique pour les vins spumants, pour lesquels le bouchon à vis est admis pour les contenances inférieures ou égales à 0,20 litre.
L’ensemble de ces ajustements entraîne une mise à jour du document unique, sans modification des caractéristiques essentielles, du positionnement ni de la reconnaissance de l’appellation Garda (DOC).